Elote er et mexicansk wienerbrød
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 15 boller
Kompleksitet: let
Mængde: 15 boller
Mexicanske eloter (spansk) elote Elotes (majskolber) bages i form af en majskolbe, en traditionel mexicansk morgenmadsprodukt. De ligner boller i form, men deres tekstur er mere som en blød, fyldt småkage. For at lave elotes skal du blande to typer dej: en gærdej til bollerne og en med en sukkerholdig dej til fyldet. Form fyldedejen til lange stænger, som derefter pakkes ind i hoveddejen. Form bollerne til kolber, og brug en kniv til at skære et gitter af majskerner i overfladen. Bag elotes i ovnen. Bollerne er simpelthen lækre med en krydret aroma af kanel, stjerneanis og appelsinskal og et lækkert smørsukkerfyld.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Ekstern bolle
- 2 kopper premium mel
- 1 tsk aktiv tørgær
- 0,5 tsk salt
- 1/3 kop sukker
- 1 stort æg, let pisket
- 1/4 kop lunkent vand
- 1 tsk kanel
- 0,5 tsk stødte stjerneanisfrø, valgfrit
- 0,5 kopper madfedt
- Sukker til drys
- 2 dråber gul frugtfarve, valgfrit
- Du skal også brugetortillapresse
Indre knold
- 2/3 kop mel
- 0,5 kop flormelis
- 0,5 kop blødgjort smør
- 1 æggeblomme
- 0,5 tsk kanel
- Skal af 1 appelsin, valgfrit
- Bland alle ingredienserne i en separat skål.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, gærdej, æg, Appelsinskaller, kanel, stjerneanis
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer 2 kopper mel på en flad overflade eller et stort skærebræt. Tilsæt 1 tsk gær, 0,5 tsk salt og 1/3 kop sukker. Bland det hele sammen med hænderne. Brug fingrene til at vende ægget i. Rør derefter gradvist vandet i; dejen vil være klumpet. Tilsæt kanel, stjerneanis og fedtstof.
Ælt indtil det er glat, cirka 5-7 minutter. Dæk til og lad hvile i 10 minutter. - Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Lav emner af smør-sukkerblandingenÆlt dejen til de indre boller med hænderne. Form 15 små kugler og rul dem mellem håndfladerne til en tynd cigarform på ca. 5 cm. Læg dem på en tallerken og dæk til.
- Form den ydre skal med et mønsterRul gærdejen til 15 lige store kugler. Brug en tortillapresse beklædt med bagepapir til at flade dejkuglen ud til en diameter på 7 cm. Brug en kniv eller metalspatel til at tegne lige linjer på overfladen af det resulterende fladbrød. Vend det om og tegn krydsende linjer.
- Vend forsigtigt dejen om, og placer dejkuglen i midten. Fold dejen ind over siderne og tryk for at forsegle. Klem kanterne sammen, så de danner et majskolbe. Placer dejkuglen med sømmen nedad på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Drys med sukker og bag i ca. 20 minutter, vend formen halvvejs igennem. Bag til de er gyldenbrune. Køl helt af og opbevar i en lufttæt beholder.
Kategorier:
Lignende opskrifter
