Tex-Mex-style oksegryde i en slow cooker
Stemmer: 7
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Det tager ikke mere end en time at braisere oksekød i en slowcooker med trykkoger, især da denne metode bruger den sejere udskæring af oksekødet fra skulderen. Resultatet er utroligt mørt og smagfuldt. Braiser oksekødet Tex-Mex-stil, eller blot Tex-Mex, og tilsæt typiske krydderier og urter, friske chilipeber og dåsetomater i deres egen saft. For en fyldig sauce kan du tilsætte knuste majschips under braiseringen. Server det braiserede oksekød med saucen og kogte ris, toppet med revet ost og duftende frisk koriander.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk. chilipulver
- 2 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt koriander
- 0,5 tsk røget paprika
- 1/4 tsk stødt kanel
- 900 g tern af oksekød til stuvning (gerne skulder-hals)
- 1 spsk. l. olivenolie
- 1 lille løg, hakket
- 1 poblano peber, halveret, uden kerner og tyndt skåret
- 4 fed hvidløg, presset
- 1 dåse (424 g) hakkede tomater med chili
- 0,5 kopper knuste majschips + ekstra til servering
- 1 spsk. æblecidereddike
- 0,5 kop frisk koriander, grofthakket + ekstra til servering
- Tilberedte hvide ris til servering
- Revet cheddar og skivede forårsløg til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: chilikrydderi, spidskommen, koriander, paprika, kanel, oksekød, løg, chilipeber, hvidløg, tomater, æblecidereddike, koriander, ris, cheddarost, forårsløg, majschips
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille skål blandes chilipulver, spidskommen, koriander, paprika og kanel. Kom oksekødet i en mellemstor skål og tilsæt 4 teskefulde af krydderiblandingen. Krydr rigeligt med salt og peber, og vend det rundt, så kødet er dækket.
- Indstil multikogeren til medium sauter. Når displayet viser "hot", tilsættes olivenolie, derefter løg, poblano peber, hvidløg og en god knivspids salt. Steg under hyppig omrøring, indtil det er blødt og let brunet, ca. 5 minutter. Rør den resterende krydderiblanding i og steg under omrøring, indtil det er let brunet, ca. 1 minut mere.
- Tag gryden ud af sautertilstanden, og rør 1,2 dl vand og tomater i. Skrab eventuelle rester op med en træske. Tilsæt oksekødet, og sænk det ned i væsken. Luk derefter låget, og sørg for, at dampventilen er lukket, og indstil multikogeren til trykkogning i 30 minutter. Lad det stå i 10-15 minutter, og åbn derefter forsigtigt dampventilen for at frigive eventuelt resterende tryk.
- Sluk for slowcookeren. Fjern låget, og rør de knuste majschips i, mens du forsigtigt bryder eventuelle store stykker oksekød fra hinanden. Lad det køle af i et par minutter, og brug derefter en ske til at skumme overskydende fedt af overfladen. Tilsæt eddike og koriander, og krydr med salt og peber. Server gryderet med ris; top med ost, løg, koriander og knuste majschips.
Kategorier:
Lignende opskrifter
