Coyotes-kager med stegt smør
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Mængde: 18 småkager
Kompleksitet: let
Mængde: 18 småkager
Prærieulve er traditionelle mexicanske småkager lavet med smør eller fedtstof, mel, æg og brunt sukker. De bages typisk i flade cirkler med en diameter på 10-15 cm. Selve ordet "prærieulv" betyder "yndefuld mestiza af spansk-indisk afstamning" på mexicansk, hvilket antyder småkagernes oprindelige mexicanske oprindelse.
Bag prærieulve med stegt smør som dejbund; det giver en behagelig nøddeagtig smag og aroma, der passer perfekt til brunt sukker og kanel. Server disse aromatiske prærieulve med en kop varm chokolade eller mælk og nyd deres karamelkrydrede smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop smør
- 2 kopper mørkebrunt sukker (du kan bruge lysebrunt sukker og tilsætte 2 spiseskefulde melasse)
- 2 store æg
- 0,5 tsk vaniljeekstrakt
- 2 kopper premium mel
- 1,5 tsk bagepulver
- 3/4 tsk stødt kanel
- 0,5 tsk salt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, sirup, vaniljeekstrakt, æg, brunt smør, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- For at brune smørret, kom det i en stor, tykbundet stegepande ved middel varme. Smørret vil først skumme, derefter blive gult og til sidst brunt. Sørg for at røre regelmæssigt for at forhindre de faste smørpartikler, der kan opstå og knitre, når olien steger, i at klistre til panden.Når smørret har fået en dyb brun farve og har en stærk nøddeagtig aroma, hældes det straks i en stor varmebestandig skål og lades køle af.
- Når det brunede smør er let afkølet, tilsættes det brune sukker og piskes i et par minutter. Tilsæt æg og vaniljeekstrakt og bland det hele sammen.
- I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver, kanel og salt sammen. Tilsæt de tørre ingredienser til smørblandingen og ælt, indtil dejen er glat (dejen vil være ret våd og mørk, som vådt sand).
- Form dejen til store kugler (du kan bruge en isske med 3 spsk.) og læg dem på bageplader beklædt med bagepapir. Disse småkager vil, ligesom traditionelle prærieulve, sprøjte lidt ud, når de bages, så læg ikke mere end 6 på en almindelig stor bageplade.
- Bag småkagerne i 14-16 minutter, eller indtil de er hævede, revnede og let hævede. Flyt småkagerne fra bagepladen til en rist eller et ark bagepapir, og lad dem køle af.
Kategorier:
Lignende opskrifter
