Grøn chili med svinekød
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Chili er ikke kun en typisk ingrediens i mexicansk og tex-mex-køkken, men også en fyldig og mættende ret baseret på denne stærke peber. Chili tilberedes typisk med kød, hvor andre grøntsager tilsættes afhængigt af rettens smag. Grøn chili indeholder, udover grønne jalapeños, også grønne tomatillos i stedet for tomater og masser af aromatisk koriander. Til kødbasen kan du bruge svinekød. Den er ideel til langtidssimring og bliver mør og falder fra hinanden i den færdige ret. Lige sagen til en traditionel chili med kød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kg udbenet svinebov, skåret i tern på 2,5 cm.
- 2 røde løg, hakket
- 450 g physalis, skrællet, vasket og skåret i halve
- 3 jalapeñopeberfrugter, uden stilke, uden kerner og halveret
- 2 fed hvidløg
- 4 spsk. rapsolie
- 5 kopper kyllingebouillon
- 1 kop hakkede friske korianderblade
- 10 hvedetortillaer, varme
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: malede kirsebær, jalapeno peber, svinekød, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- I en stor skål blandes løg, tomatillo, jalapeño og hvidløg med 1 spiseskefuld olivenolie, og det fordeles på en bageplade. Bag, indtil grøntsagerne er møre og brunede, cirka 20-30 minutter, og røres to gange halvvejs igennem.
- I mellemtiden varmes vegetabilsk olie op i en stor gryde ved middelhøj varme. Brun svinekødet i portioner, indtil det er gyldenbrunt. Kom derefter det brunede svinekød i gryden, og hæld kyllingebouillonen over. Tilsæt de ristede grøntsager, dæk gryden til, og sæt den i ovnen. Bag, indtil svinekødet er meget mørt, cirka 1 time og 30 minutter.
- Mens svinekødet steger, kom korianderen i en foodprocessor. Tilsæt 2 spiseskefulde vand og purér. Tag svinekødet ud af ovnen og rør korianderpuréen i. Krydr med salt og peber efter smag. Server med varme hvedetortillaer.
Opskrift Grøn chili (uden bønner) med tomatillosalsa.
Kategorier:
Lignende opskrifter
