Cuernitos Bagels
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 bagels
Kompleksitet: let
Mængde: 12 bagels
Mexicanske cuernitos (spansk: cuernitos Cuernitos (korte horn) sammenlignes ofte med franske croissanter, men lighederne er begrænset til deres form. I modsætning til croissanter bages cuernitos ikke af butterdej, men af en gærhævet mørdej, og efter bagning minder deres tekstur mere om tætte boller. Cuernitos laves typisk uden fyld: dejen rulles til croissanter, drysses med kanelsukker og bages. De er lækre, søde og aromatiske, selv uden fyld.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3,5 kopper premium mel
- 3/4 kop sukker
- 0,5 tsk stødt kanel
- 1/4 tsk salt
- 1 pakke (7 g) aktiv tørgær
- 3/4 kop vand
- 1/4 kop margarine
- 1/4 tsk vaniljeekstrakt
- Sukker og kanel, til drys
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, gærdej, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I skålen på en røremaskine blandes mel, sukker, kanel og salt. Tilsæt gær, vand, margarine og vanilje. Bland i 1 minut ved lav hastighed med en røremaskine med dejkrog. Øg hastigheden til medium og pisk i yderligere 1 minut. Dæk dejen med bagepapir og lad den hvile i 30 minutter.
- Placer dejen på en let melet overflade og del den i 12 lige store dele. Rul hver portion ud til 25 cm og form den til en afkortet trekant med en 15 cm bund og en 5 cm top. Rul hver portion til en pølse, startende med en 15 cm bund. Form dem forsigtigt til halvmåner og placer dem på let smurte bageplader.
- Bland 2 spiseskefulde sukker og 1/4 tsk kanel og drys jævnt over dejen. Dæk til og lad det hæve et varmt, trækfrit sted (30°C) i 15 minutter.
- Bag ved 190°C i 15-18 minutter. Lad bagels køle af på bagepladerne på en rist.
Kategorier:
Lignende opskrifter
