Fremragende kogte sorte bønner
Stemmer: 29
Tid: 4 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 322, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 17 G., kulhydrater 47 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 322, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 17 G., kulhydrater 47 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Sorte bønner, ligesom alle andre bønner, betragtes som en værdifuld og nærende fødevare, der er rig på mikronæringsstoffer og protein. Hvis du følger en sund kost, bør du med jævne mellemrum inkludere dem i din kost som tilbehør eller som erstatning for kødretter. Tilbered sorte bønner efter denne opskrift, og du får en lækker og smagfuld ret med en delikat, cremet konsistens. Den kan serveres som hovedret, drysset med ost og krydderurter, eller bruges som fyld, som mexicanere og andre latinamerikanske køkkener gør. Kogte sorte bønner er perfekte til burritos, enchiladas, tacos og endda som dip til nachos.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g tørre sorte bønner, skyllede og sorterede
- 3 spsk. olivenolie
- 1 mellemstort løg, hakket
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 jalapeñopeber, halveret og uden kerner
- 2 tsk stødt spidskommen
- 2 tsk tørret oregano
- Queso fresco-ost og frisk koriander til servering (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sorte bønner, spidskommen, oregano
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Læg bønnerne i blød natten over i en gryde med vand. Hæld derefter vandet fra.
- Varm olivenolie op i en gryde ved middel varme. Tilsæt løg, hvidløg, jalapeño og spidskommen, og steg under omrøring i ca. 5 minutter. Tilsæt oregano og bønner, og tilsæt derefter nok vand til at dække bønnerne (ca. 2,4 dl).
Skru op for varmen til middelhøj og bring det i kog, skru derefter ned for varmen til middellav, læg delvist låg på gryden, og lad det simre under omrøring, indtil bønnerne er møre, cirka 3 timer. - Tilsæt 2 teskefulde salt og lad det simre uden låg under omrøring, indtil det meste af væsken er absorberet, cirka 45 minutter. Smag til med salt. Lad det stå i 15 minutter før servering; pynt med queso fresco og koriander, hvis det ønskes.
Kategorier:
Lignende opskrifter
