Bøfkebab i en sennep-bourbonmarinade
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter plus marineringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Server disse kebaber uden sauce for at nyde den utrolige smag, kødet får ved at marinere i en blanding af bourbon, grynet sennep og krydderier. Læg bøffen i blød så længe som muligt, helst 6 timer, for en saftig og fyldig kebab. Denne opskrift bruger en smagfuld tri-tip bøf, som skæres i mundrette stykker, marineres og sættes på spyd med røde løgskiver. Sørg for at lægge træspydene i blød i vand først for at forhindre dem i at brænde på grillen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,8 kg marmoreret tri-tip bøf fra mørbraden, skåret i stykker på 2,5-4 cm.
- 2 spsk vegetabilsk olie + ekstra til grillning
- 3-4 kviste timian
- 3 fed hvidløg, knust
- 2/3 kop bourbon- eller rugwhisky
- 1 spsk. brun farin
- 1/4 kop kornet sennep
- 1 lille rødløg, skåret i 2 cm store stykker.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, whisky, bourbon, fuldkornssennep, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered marinadenI en lille gryde varmes vegetabilsk olie op ved middel varme. Tilsæt timian, hvidløg og 1/2 tsk sort peber og steg under omrøring, indtil hvidløget er blødt, ca. 4 minutter. Tag gryden af varmen, hæld forsigtigt bourbonen i, og sæt den tilbage på varmen. Lad det simre, indtil væsken er reduceret med mere end halvdelen, ca. 5 minutter. Hæld det i en stor skål; rør brun farin, sennep og 1/2 tsk salt i. Lad det køle af til stuetemperatur.
- Kom kødet i en skål, bland godt, og lad det marinere i køleskabet i 2-6 timer.
- Læg tolv træspyd på 20-25 cm i vand i cirka 30 minutter for at forhindre dem i at brænde på grillen. Forvarm grillen til middelhøj varme. Tag kødet op af marinaden, og kasser hvidløg og timian. Sæt bøffen og rødløget på spydene. Krydr kebabene med salt og sort peber.
- Pensl grillristen med vegetabilsk olie. Grill kebabene, vend dem af og til, indtil løgene og bøffen er godt brunede, 4 til 7 minutter for medium-rare.
Kategorier:
Lignende opskrifter
