BBQ kylling med salat, grillet majs og smoothie

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 600, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 45 G., kulhydrater 73 G., fiber 7 G., kolesterol 150 mg, natrium 670 mg, sukker 47 G.

Grillet kylling får sin fyldige, kraftige barbecuesmag fra den sauce, der påføres før grillning og flere gange bagefter. For at lave saucen skal du varme mango, rosiner, soltørrede tomater, hvidløg og cayennepeber i en eddikeblanding i mikrobølgeovnen. Denne usædvanlige kombination af ingredienser blendes derefter. Noget af denne sauce bruges til at pynte en simpel grøn salat med tyndt skårne rå gulerødder. Server kyllingen med salat, grillet majskolbe og et stort glas mangosmoothie.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

8 udbenede kyllingelår uden skind (ca. 0,7 kg)
2 spsk + 2 spsk almindelig fedtfattig yoghurt
2 kopper frossen mango, i tern
3 spiseskefulde honning
1/4 kop + 1 spsk æblecidereddike
1/4 kop lyse rosiner
2 spsk olivenolie + ekstra til at smøre grillen med
1/4 tsk cayennepeber
5 soltørrede tomater (ikke i olie)
2 små fed hvidløg, finthakket
4 majskolber, afskallede
6 kopper salatblade
2 mellemstore gulerødder, tyndt skåret

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, barbecuesauce, majs, gulerod, bladsalat, tomater, stødt cayennepeber, æblecidereddike, mango, rosin, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

At lave en smoothieI en blender blandes 2 kopper yoghurt, 2 kopper isterninger, 1 kop mango og honning. Blend indtil en jævn masse. Hæld blandingen i fire glas og stil den i køleskabet indtil servering. Vask blenderen.
Forvarm grillen til middel varme.

I en mikrobølgeovnssikker skål blandes den resterende 1 kop mango, 1/4 kop vand, 1/4 kop eddike, rosiner, cayennepeber, soltørrede tomater og hvidløg. Dæk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen, indtil tomaterne er møre, ca. 3 minutter. Køl let af og blend dem. Hæld blandingen i en lille skål. Sæt 2 spiseskefulde af dressingblandingen til side; resten blandes med kyllingen.
Placer majsen på grillen, dæk til og steg, vend den efter behov, indtil den er forkullet, ca. 10 minutter. Tag den af grillen og hold den varm.
Skru ned for grillvarmen, og pensl ristene let med olivenolie. Vend kyllingelårene med halvdelen af den resterende sauce og 1/2 tsk salt. Læg kyllingen på grillen, og steg den, indtil der er grillmærker, og kernetemperaturen når 77 °C, 8-10 minutter på hver side. Pensl kyllingen med den resterende sauce flere gange under tilberedningen.
Mens kyllingen steges, blandes de resterende 2 spiseskefulde yoghurt, de gemte 2 spiseskefulde dressing, den resterende spiseskefuld eddike, 1 spiseskefuld vand og 1/4 tsk salt i en stor skål. Bland grøntsagerne og gulerødderne sammen. Fordel kylling, majs og salat på fire tallerkener. Dryp den gemte dressing over grøntsagerne. Server hver portion med et glas smoothie.

Kategorier: