Lasagne med salsa

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 879, samlet fedt 52 G., mættede fedtstoffer 24 G., proteiner 46 G., kulhydrater 60 G., fiber 7 G., kolesterol 141 mg, natrium 1235 mg, sukker 8 G.

Denne lasagne med svinekød, svampe, spinat, ricotta og masser af smeltet ost vil tryllebinde alle med sin fyldige smag. En tomatsalsa med poblano-peberfrugter og jalapeños tilføjer et latinamerikansk twist, hvilket gør den til en perfekt erstatning for klassisk italiensk marinarasauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Lasagne

450 g ricotta
2 pakker af 280 g frossen, hakket spinat, optøet og presset ud
1 æg
1 tsk stødt spidskommen
0,5 tsk salt + mere efter smag
3 spiseskefulde vegetabilsk olie
3 spiseskefulde smør
450 g hakket svinekød
0,5 tsk cayennepeber
450 g champignoner, tyndt skåret
3/4 kop fint revet parmesanost
Friskmalet sort peber
Tomatsalsa
18 kogende lasagnenudler, ca. 450 g
450 g tynde skiver frisk mozzarella

Tomatsalsa

1 poblano peber, uden kerner og hakket
Et halvt lille rødløg, grofthakket
1 jalapeño, uden kerner og hakket
2 fed hvidløg
900 g blommetomater, kerner fjernet og grofthakket
Saft af 2 limefrugter
En halv bundt koriander, kun bladene
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
Salt og kværnet sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket svinekød, champignon svampe, spinat, ricottaost, poblano peber, marinarasauce, stødt cayennepeber, spidskommen, pastalasagne, salsasauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175°C.
Cremet spinat:

I en mellemstor skål blandes ricotta, spinat, æg, spidskommen og salt, og det sættes til side. Varm 3 spiseskefulde vegetabilsk olie og 3 spiseskefulde smør op i en stor stegepande ved middelhøj varme.

Tilsæt hakket svinekød og cayennepeber og steg indtil kødet er brunet, cirka 5 til 7 minutter.
Svampe:

Kom kødet i en skål, og tilsæt svampene i panden. Steg i yderligere 5 minutter, indtil de er gennemstegte. Kom kødet tilbage i panden, tilsæt 0,5 dl parmesanost, krydr med salt og peber efter smag, hæld derefter fyldet i en skål og sæt til side.

Tomatsalsa:

Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og blend, indtil det er glat. Smag til med salt.
Beklæd bunden af et ildfast fad på 22x32 cm med en tredjedel af salsaen, derefter 6 nudler, så de overlapper hinanden, så hele bunden dækker. Tilsæt derefter halvdelen af ricotta-spinatblandingen, halvdelen af kødfyldet og et lag mozzarella og fordel dem. Tilsæt yderligere en tredjedel af salsaen, 6 nudler, den resterende ricotta-spinatblanding og det resterende kødfyld.
Til sidst tilsættes de sidste 6 nudelplader, og den resterende salsa drysses over. Top med de resterende mozzarellaskiver og den resterende parmesanost. Smag til med salt og peber.
Bag med låg i 45 minutter. Skru ovntemperaturen op til 220 °C, fjern låget og bag i yderligere 15 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.