Panzanella med grillet majs
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 273, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 9 G., kulhydrater 43 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 273, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 9 G., kulhydrater 43 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Traditionel italiensk panzanella-salat er lavet med tomater, gammelt brød, løg, olivenolie og eddike. Den er enkel, lækker, frisk og sommerlig. Men salaten vil få nye smagsoplevelser med tilsætningen af ingredienser, der er typiske for det latinamerikanske køkken: stærke chilipeber og majs. Sauter dem sammen og tilsæt dem til panzanellaen. For en mere krydret smag, lad kernerne blive på peberfrugterne. Brug fuldkornsbrød til salaten og rist det først i ovnen. Smagen vil simpelthen være fantastisk, når den trækker i salatsaften, olivenolie og balsamicoeddike.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 120 g fuldkornsbrød uden skorpe, skåret i 2,5 cm tern (3 kopper)
- 1 spsk balsamicoeddike
- 4 modne tomater, hakket, opsaml saften der kommer ud
- 1 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk. olivenolie
- 3 kopper friske majskerner
- 1 serranopeber, uden stilk, uden kerner og skåret i tynde skiver
- 1 mellemstort løg, hakket
- 1/4 kop frisk koriander, hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fuldkornsbrød, balsamicoeddike, tomater, hvidløg, majs, serranopeber, løg, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 150 °C. Placer brødet på en bageplade med kant og rist det, indtil det er gyldenbrunt, cirka 10 minutter. Lad det derefter køle af.
- I en stor skål kombineres eddike, 1/4 tsk salt, tomater med saft og hvidløg.
- Varm olivenolie op i en stor stegepande ved høj varme. Tilsæt majsene og fordel dem i et enkelt lag. Steg, indtil kernerne er ristede, ca. 3 minutter. Tilsæt chili og løg, og steg under omrøring, indtil de er halvmøre, ca. 2 minutter. Hæld blandingen i skålen med tomaterne.
- Kom brødet i skålen og vend det forsigtigt rundt; krydr med salt. Tilsæt koriander og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
