Waldorf Panzanella
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 145, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 5 G., kulhydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 8 mg, natrium 409 mg, sukker 12 G.
Kalorier 145, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 5 G., kulhydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 8 mg, natrium 409 mg, sukker 12 G.
"Jeg tog den klassiske Waldorfsalat og gjorde den friskere (og mere italiensk!) ved at lave den om til en panzanella og tilsætte rucola og fennikel," deler Giada De Laurentiis. Salaten får også sin vidunderlige smag fra nødde- og tørret frugtbrød, sprødt æble og gorgonzola.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Waldorf
- 2,5 kopper brød med tørret frugt og nødder, skåret i tern på 2,5 cm.
- 2 spiseskefulde hvid balsamicoeddike
- 1/4 tsk groft salt
- 2 selleristængler, tyndt skåret, + 3 spsk hakkede selleriblade
- 1 lille Fuji-æble, i tern
- 1 lille fennikelrod, tyndt skåret i halve ringe
- 1/4 kop syltede rødløg, opskrift nedenfor
- 5-6 kopper ung rucola (ca. 150 g)
- 1/3 kop Gorgonzola Dolce, tyndt skåret
Syltede rødløg
- Et halvt rødløg, tyndt skåret
- 1/4 kop hvid balsamicoeddike
- 1/4 tsk groft salt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: selleri, æbler, fennikelpære, rødløg, balsamicoeddike, rucola, hvidt brød, Gorgonzolaost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Placer brødternene på en lille bageplade og dryp med 2 spiseskefulde olivenolie, så de er godt dækket. Bag, indtil de er sprøde på ydersiden og let bløde på indersiden, ca. 12 minutter. Lad dem køle af.
- Syltede rødløg:
Bland rødløg, eddike og salt i en skål. Lad det marinere i 15 minutter under omrøring. - I en lille skål kombineres eddike, 2 spiseskefulde olivenolie og salt.
- Kom selleri, bladselleri, æble, fennikel, syltede rødløg og rucola i en stor skål og vend det forsigtigt med to skeer. Tilsæt croutonerne og dressingen og vend det igen. Drys med gorgonzola og server.
Note
Frys gorgonzolaen i 4 timer, og riv den derefter tyndt med en grøntsagsskræller.
Kategorier:
Lignende opskrifter
