Pisket ricotta salat

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 275, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 9 G., kulhydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 32 mg, natrium 395 mg, sukker 4 G.

"Ved at blende færdigkøbt ricotta i en foodprocessor med olivenolie, salt og en masse kærlighed, får du en utrolig glat, luftig tekstur, der passer så godt til de livlige smagsoplevelser i denne lette salat!" lover Giada De Laurentiis.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Pisket ricotta

1 kop kold sødmælksricotta
2 tsk olivenolie
1/8 tsk salt

Tankning

1 kop tætpakkede friske basilikumblade
2 spiseskefulde ristede pinjekerner
2 spiseskefulde hvid balsamicoeddike
0,5 tsk salt
1/4 tsk røde peberflager
3 spsk. olivenolie

Salat

1 kop cherrytomater, halverede eller kvarte afhængigt af størrelsen
18 sukkerærter, halverede (ca. 100 g)
3 kopper ung rucola

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: cherrytomater, sukkerærter, rucola, balsamicoeddike, pinjekerner, ricottaost, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Pisket ricotta:

Kom ricotta, olivenolie og salt i en foodprocessor. Blend indtil det er let og glat, cirka 30 sekunder. Hæld det i en skål og sæt til side.
Tankning:

Purér basilikum, pinjekerner, eddike, salt og peber i en foodprocessor. Mens foodprocessoren kører, dryp med olivenolie, indtil dressingen er glat. Sæt til side.

Salat:

I en skål blandes tomater, ærter og rucola med dressingen.

Fordel den piskede ricotta i bunden af fadet. Arranger salaten med dressing oven på ricottaen, men lad en lille smule ost sidde rundt i kanterne, så det er synligt. Server.