Rejeboilie

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 379, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 30 G., kulhydrater 41 G., fiber 9 G., kolesterol 225 mg, natrium 735 mg, sukker - G.

I USA, når en stor gruppe samles for at spise rejer, er det almindeligt ikke bare at koge dem, men at koge dem. Boilies laves typisk udendørs i store gryder, hvor hele kartofler, majskolber, pølser og forskellige grøntsager først simres i krydderier, derefter tilsættes rejer eller andre skaldyr. Blandingen trækkes i kogende vand, derefter hældes bouillonen fra, og indholdet af boilien hældes på aviser, der er spredt ud midt på bordet, som gruppen samles omkring. Dette skaber ikke bare en ølsnack, men et mættende, komplet måltid. For bedre at tilføre boilie-ingredienserne hinandens smagsoplevelser anbefales det at hælde boilie-bouillonen i et bærbart køleskab og lade det trække i 10-15 minutter, da denne type køleskab ikke kun holder temperaturen nede, men også temperaturen nede.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Boyle

1 kg store upillede rejer (16/20)
360 ml lagerøl eller letøl
2 citroner, skåret i halve
0,5 spsk. krydderier til fisk og skaldyr
10 fed hvidløg, skrællet
En halv bundt timian (10-12 kviste)
0,7 kg små kartofler
6 majskolber, afskallede og brækkede i halve
500 g andouille-pølse eller anden røget svinekødspølse, skåret i 5 cm store stykker.
Hakket persille til servering
SpecialudstyrMobilt køleskab til 24-28 l.

Varm cremet sauce

110 g smør
2 spsk. stærk sauce
Saften af en halv citron

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, andouille-pølse, majs, kartoffel, let øl, fiskekrydderi, varm sauce, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kog rejerne.

Hæld øl og 4 liter koldt vand i en stor gryde. Pres citronsaften i og rør rundt. Tilsæt skaldyrskrydderi, hvidløg og timian. Bring blandingen i kog. Tilsæt derefter kartoflerne og kog dem, indtil de er halvkogte, cirka 6-7 minutter.
Placer majsen og pølserne i det bærbare køleskab, hæld bouillon og kartofler i, og luk låget tæt. Lad det stå i 10 minutter.

Tilsæt derefter rejerne til bouillonen, og luk låget igen. Lad det simre i yderligere 10-12 minutter.

Varm cremet sauceI mellemtiden smeltes smørret i en lille gryde. Tag det af varmen og rør smørret i. varm sauce, citronsaft og 0,5 tsk. salt.

Hæld væsken fra køleskabet og server rejerne og grøntsagerne med en krydret flødesauce. Drys med persille.