Grillet lammekølle med schermoula

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 334, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 7 G., kulhydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 29 mg, natrium 263 mg, sukker 2 G.

Grill et lammekølle på korte ribben og server med en tunesisk chermoulasauce lavet med friske krydderurter, citron og aromatiske krydderier. Mynten og citronen giver chermoulaen en lys, forfriskende smag, der perfekt balancerer det stegte lam. Det er en sofistikeret ret til særlige lejligheder, hurtig og nem at tilberede.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Lænd

2 teskefulde groft salt
2 tsk stødt koriander
2 tsk stødt spidskommen
1 tsk røget paprika
Skal af 1 citron
2 stykker lammeribben, fjern enderne af benene og skær dem i individuelle koteletter med to ben i hver

Shermula

2 skalotteløg, hakket
1 bundt frisk mynte, blade plukket og hakket
1 bundt frisk persille, blade plukket og hakket
2 fed hvidløg, knust
0,5 kop olivenolie + ekstra til at smøre med
Skal og saft af 1 citron
Knuste røde peberflager

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: lam, mynte, persille, citron, koriander, spidskommen, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middelhøj varme.
I en lille skål blandes salt, koriander, spidskommen, røget paprika, hvidløg og citronskal. Drys halvdelen af krydderiblandingen over bøfferne og sæt til side.

Shermula:

Tilsæt den resterende krydderiblanding til skålen sammen med skalotteløg, mynte, persille, hvidløg, olivenolie, citronskal, citronsaft og røde peberflager. Smag til med salt og peber, og sæt til side.
Pensl lammebøfferne med olivenolie og læg dem på grillen. Grill dem til de er medium-rare, 4-6 minutter på hver side. Læg lammekødet over på et serveringsfad og server med schermoulaen.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Opskrifter i baghaven / Sommerretter / Hovedretter / Kød / Grill, grill / Nemme grillopskrifter / Grillet kød / Madnetværk - opskrifter / Afrikansk køkken

Opskriftsamlinger