Marineret lammekølle

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 6
Kalorier 998, samlet fedt 92 G., mættede fedtstoffer 30 G., proteiner 35 G., kulhydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 155 mg, natrium 788 mg, sukker 3 G.

For at få særligt saftige lammeribben, der smelter i munden, mariner dem i et par timer i en blanding af olivenolie, balsamicoeddike og aromatiske krydderurter. Sæt noget af marinaden til side til servering, så du kan dyppe lammekødet i den og nyde den overdådige smagskombination af stegt kød, syrlig balsamicoeddike og forfriskende noter af mynte og rosmarin. Denne opskrift kræver grillning af ribbenene: blot et par minutter er nok til at skabe en lækker skorpe og holde dem saftige indeni. Hvis du foretrækker dit kød mere gennemstegt, tilsæt et minut mere på hver side.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop olivenolie + ekstra til at smøre panden
0,5 kop lagret balsamicoeddike
2 spsk hakket frisk persille
2 spsk hakket frisk rosmarin
1 tsk stødt spidskommen
4 fed hvidløg, finthakket
0,5 kop hakket frisk mynte
16 små lammekoteletter med ben (ca. 1,5 kg), uden ben
2 spiseskefulde citronskal + 2 spiseskefulde citronsaft

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: balsamicoeddike, persille, rosmarin, spidskommen, hvidløg, mynte, fårekød, citron

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor skål blandes olivenolie, balsamicoeddike, persille, rosmarin, spidskommen, hvidløg og 2 spiseskefulde mynte. Kom lammekødet i en plastikpose med lynlås, og hæld halvdelen af marinaden over. Krydr med salt og peber, luk posen, og stil den i køleskabet i 1-2 timer.
Tilsæt citronskal og -saft og de resterende 6 spiseskefulde mynte til den resterende marinade og pisk, indtil det er jævnt fordelt. Krydr med salt og peber og sæt til side.

Varm en stor grillpande op ved middel varme, indtil den er meget varm; pensl panden let med olivenolie.
Tag lammekødet ud af posen, og kassér overskydende marinade. Krydr lammekødet med salt og sort peber. Grill det på en grillpande, vend det én gang, i cirka 3 minutter på hver side for medium-rare.

Server lammekødet med den resterende marinade.

Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.

Kategorier:

opskrift / Glutenfri retter / Kalorieindhold i færdigretter / Syltede retter / påske / Hovedretter / Kød

Lignende opskrifter