Stegt lammekølle

Stemmer: 16

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Lammekød er en ret, der først begejstrer med sit luksuriøse og appetitlige udseende, og derefter med sin fantastiske smag, som forstærkes af en kort marinering før grillning. Friske krydderurter (rosmarin, timian), hvidløg, cayennepeber og olivenolie danner en fremragende marinade. Pisk alle ingredienserne i en foodprocessor og lad kødet trække i cirka en time, og grill det derefter, indtil det er sprødt. Lammekødet er mørt og saftigt med en krydret smag og aroma af middelhavsurter og hvidløg.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 store fed hvidløg, knust
1 kop friske rosmarinblade
1 tsk friske timianblade
En knivspids cayennepeber
Groft havsalt
2 spsk. olivenolie
6 lammeribben med kød, ca. 2 cm tykke.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hvidløg, rosmarin, timian, stødt cayennepeber, lam

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom hvidløg, rosmarin, timian, cayennepeber og salt i en foodprocessor med metalkniv. Blend. Tilsæt olivenolie og blend, indtil der dannes en pasta. Gnid pastaen på begge sider af hver bøf med ben, og mariner i mindst 1 time i køleskabet. Tag kødet ud af køleskabet, og bring det til stuetemperatur, hvilket vil tage cirka 20 minutter.
Varm en grillpande op ved høj varme, indtil den ryger, tilsæt kødet, og steg i ca. 2 minutter. Vend kødet, og steg i yderligere 3 minutter for medium-rare eller 3,5 minutter for medium.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Kød / Giada De Laurentiis

Lignende opskrifter