Grillet lammekølle med granatæble-myntepesto
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 530, samlet fedt 48 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 17 G., kulhydrater 9 G., fiber 3 G., kolesterol 70 mg, natrium 397 mg, sukker 3 G.
Kalorier 530, samlet fedt 48 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 17 G., kulhydrater 9 G., fiber 3 G., kolesterol 70 mg, natrium 397 mg, sukker 3 G.
Denne opskrift er perfekt til en romantisk middag for to, men du kan fordoble eller tredoble den til en større gruppe. Du behøver ikke betale ekstra for at få slagteren til at udbene mørbraden for et mere attraktivt udseende: de forkullede stykker kød på ribbenspidserne vil være et lækkert supplement til de saftige koteletter. Grill dem og server med en forfriskende pesto af granatæble, mynte og mandel.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 lille fed hvidløg, fintrevet
- Skal og saft af en halv citron
- 4 kviste timian
- 2 store lammekoteletter, med to ben hver (ca. 350 g i alt)
- 2 spsk. granatæblekerner
- 1 spsk finthakkede ristede mandler
- 1 spsk finthakket frisk mynte
- 1/4 tsk honning
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: lam, granatæble, pestosauce, mynte, citronskal, honning, mandel, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en 1-liters lynlåspose blandes 1 spiseskefuld olivenolie, hvidløg, skal og saft af halvdelen af citronen, 1/4 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Gnid timiankvistene mellem hænderne og kom dem i posen. Tilsæt bøfferne og luk posen. Klem posen og massér kødet, så det er jævnt dækket af marinaden. Lad det marinere ved stuetemperatur i 30 minutter.
- Forvarm grillen til medium varme, og klargør den indirekte varmezone. På en gasgrill (med 3 eller flere brændere) skal alle brændere tændes på medium-høj varme. Efter ca. 15 minutter skal du slukke en af de midterste brændere, og skru ned for varmen på de resterende brændere til medium. Hvis du har en kulgrill, skal du placere en skorstenstarter med udbrændte briketter på den ene side af grillen. Placer en drypbakke på den anden side for at forhindre opblussen. Sørg for at konsultere din grills instruktionsmanual.
- I en lille skål blandes granatæblekerner, mandler, mynte, honning, de resterende 2 spiseskefulde olivenolie, den resterende citronskal og -saft, en knivspids salt og stødt sort peber. Sæt til side.
- Tag bøfferne ud af posen og dup dem tørre med køkkenrulle. Krydr med salt og peber. Placer bøfferne med medaljonsiden nedad over direkte varme og steg, indtil der kommer mørke grillmærker, ca. 4 minutter. Vend bøfferne og steg i yderligere 4 minutter. Vend bøfferne med fedtsiden nedad og steg, indtil fedtet begynder at smelte, 1 minut. Vend bøfferne med bensiden nedad og flyt dem til indirekte varme. Dæk til og steg, indtil et digitalt termometer indsat i midten af bøffen viser 51 °C, 6 til 8 minutter for medium-rare.
- Tag bøfferne af grillen og lad dem hvile i 5 minutter. Smør lidt granatæblepesto på hver bøf og server.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
