Lammerack i mynte- og yoghurtmarinade
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Mør lammekød, trimmet og skåret i individuelle koteletter, er en berømt delikatesse, der skal tilberedes for at forbedre smagen uden at gøre kødet sejt. Yoghurt er den perfekte marinade og sauce til lam; den tilfører kødet blidt smagen af krydderierne i marinaden. Pisk yoghurt med tørret mynte, løg og hvidløg, og mariner ribbenene i det i flere timer. Efter denne marinade er et par minutters grillning alt, hvad der skal til for at nyde det møre lam. De subtile noter af mynte og yoghurt tilføjer smagen og aromaen af en lækker mellemøstlig ret.
Vi anbefaler
Opskrift:
Pisk 1 kop almindelig sødmælksyoghurt i en skål. Tilsæt 1 1/2 tsk hakket tørret mynte og 2 spsk revet løg. Mos 1 fed hvidløg med 1/2 tsk groft salt til en pasta; rør det i yoghurten sammen med 1/2 tsk sort peber, 1 tsk citronsaft og en knivspids cayennepeber. Krydr 8 afpudsede lammekoteletter med salt og sort peber; mariner i yoghurtsaucen i 1 til 4 timer. Forvarm grillen til medium-høj på den ene side og placer en bradepande på den koldere side af grillen. Smør ristene let med olie. Grill ribbenene ved direkte varme, indtil der kommer grillmærker, 3-4 minutter på hver side. Læg dem over på den koldere side af grillen; dæk til og steg, indtil den indre temperatur når 49 °C, ca. 15 minutter. Lad hvile i 10 minutter.
Opskrifter med lignende ingredienser: lam, citronsaft, stødt cayennepeber, sort peber, løg, hvidløg, yoghurt, mynte
Kategorier:
Lignende opskrifter
