Lammerack med fennikel og tomater
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 416, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 30 G., kulhydrater 35 G., fiber 11 G., kolesterol 62 mg, natrium 442 mg, sukker 0 G.
Kalorier 416, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 30 G., kulhydrater 35 G., fiber 11 G., kolesterol 62 mg, natrium 442 mg, sukker 0 G.
Møre lammekoteletter med ben kræver ingen marinering og er utroligt saftige og lækre, når de steges på panden. Bed din slagter om at trimme ribbenene for et sofistikeret restaurantlook. Server lammekoteletterne med ristet fennikel og tomater, og server med hurtigristede bønner med oregano og parmesan.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 lammekoteletter på afpudsede ribben, der vejer 140 g pr. stk. (fjern overskydende fedt)
- 1 mellemstor fennikelrod, renset og skåret i 8 både
- 4 blommetomater, halveret på langs (uden kernehuse)
- 2 spsk + 1 tsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 dåser cannellinibønner eller limabønner à 14 oz, skyllede
- 2 spiseskefulde hakket frisk oregano eller persille
- 2 spsk revet parmesan (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: lam, fennikelpære, blommetomater, cannellinibønner, limabønner, Parmesanost, oregano, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F). Læg grøntsagerne på en bageplade med tomaterne med skæresiden opad. Bag, indtil tomaterne er møre, og fenniklen er gylden, cirka 30 minutter, og rør rundt halvvejs.
- I mellemtiden sauteres hvidløget i den resterende teskefuld olivenolie i en mellemstor gryde ved middel varme, indtil det er gyldenbrunt, ca. 3 minutter. Tilsæt bønnerne og 2,5 kopper vand, og kog under omrøring, indtil væsken tykner, ca. 15 minutter. Rør oregano og parmesanost i, hvis det ønskes.
- Varm en grillpande op ved middelhøj varme. Krydr lammekødet med salt og sort peber, og grill det, indtil det er godt brunet i bunden, cirka 4 minutter.
- Vend bøfferne og steg dem, indtil de er faste, yderligere 4-5 minutter for medium-rare. Fordel bønnerne på tallerkener og top med lammekødet og de stegte grøntsager.
Kategorier:
Lignende opskrifter
