Lo mein nudler med ingefær og forårsløg
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Lo mein er en populær kinesisk ret lavet af hvedenudler, typisk serveret med grøntsager, visse typer kød eller skaldyr, selvom fisk aldrig er inkluderet. Sojasauce er en essentiel ingrediens i nudlerne, der giver den femte smag, umami, eller "fornemmelse af nydelse". Lo mein kan også tilberedes uden kød, hvilket gør den til et godt valg for vegetarer. Det er en lækker, sund og mættende ret, der ikke tager lang tid at tilberede.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g friske lo mein-nudler, skåret i tredjedele med en køkkensaks
- 0,5 spsk. plus 2 tsk. riseddike
- 2 spiseskefulde sukker
- 2 tyndt skårne agurker
- 4 tyndt skårne radiser
- 1 lille majroe, skrællet og tyndt skåret
- 1 lille jalapeñopeber, tyndt skåret
- 3 bundter forårsløg, tyndt skåret
- 0,5 kop hakket skrællet ingefær (3 stykker à 5 cm)
- 2 tsk sojasauce med lavt saltindhold
- 0,5 kopper vegetabilsk olie
- 1/4 kop østerssauce
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: lo mein nudler, majroe, radise, ingefærrod, jalapeno peber, agurker, sojasauce, østerssauce, riseddike, forårsløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland 0,5 kopper riseddike, sukker og 1 tsk salt i en lille gryde. Varm op under omrøring, indtil sukkeret er helt opløst, og sluk derefter for varmen. Kom agurker, radiser, majroer og jalapeñopeber i en lille skål, og hæld eddikeblandingen over dem. Lad det trække i 20 minutter.
- I mellemtiden blandes 1/2 kop løg med de resterende 2 teskefulde riseddike, ingefær, sojasauce og 1,5 teskefulde salt i en mellemstor varmebestandig skål. Varm vegetabilsk olie op i en lille gryde ved middel varme, indtil det skinner, ca. 3 minutter. Hæld den varme olie over løgblandingen, rør rundt, og lad den stå i 20 minutter, indtil den er helt afkølet.
Kom det hele i en foodprocessor og blend et par gange, indtil det dannes en tyk pasta. - Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt nudlerne og kog dem efter anvisningen på etiketten. Hæld vandet fra og kom dem tilbage i gryden. Tilsæt løg- og ingefærblandingen og vend dem jævnt, så nudlerne er dækket.
- Kom nudlerne i skåle. Dryp med østerssauce. Hæld vandet fra de marinerede grøntsager og tilsæt dem til nudlerne. Top med de resterende løg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
