Hvid, lilla og rød kartoffelsalat
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 208, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 5 G., kulhydrater 28 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 544 mg, sukker 2 G.
Kalorier 208, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 5 G., kulhydrater 28 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 544 mg, sukker 2 G.
Denne opskrift er en frisk version af kartoffelsalat. En vinaigrette med Dijon-sennep gør den lettere, behageligt syrlig og forfriskende. Denne livlige salat er lavet med en blanding af lilla, gule og røde kartofler, toppet med syltede peberfrugter og palmehjerter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 800 g af en blanding af røde, gule og lilla kartofler, skåret i halve eller kvarte
- 3 spiseskefulde hvidvinseddike
- 1 tsk Dijon-sennep
- 1/4 tsk sukker
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 1 dåse (400 g) palmehjerter på dåse, skåret i tynde strimler på langs
- 1/2 kop dåse piquillo peberfrugter, hakket
- 2 grønne løg, tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, piquillo peber, forårsløg, palmehjerte, vineddike, Dijon-sennep
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom kartoflerne i en mellemstor gryde og dæk med koldt vand. Tilsæt 1 spiseskefuld eddike og 1 spiseskefuld salt. Bring det i kog ved middelhøj varme og lad det simre, indtil de er møre, ca. 15 minutter. Hæld vandet grundigt fra og lad kartoflerne køle af.
- I en lille skål piskes de resterende 2 spiseskefulde eddike, Dijon-sennep, 1/2 tsk salt, 1/4 tsk sort peber og sukker sammen. Tilsæt olivenolie og pisk, indtil dressingen er glat. Arranger kartoflerne i et enkelt lag på et stort serveringsfad og top med palmehjerterne. Drys med piquillo-peberfrugter og dryp med dressingen. Drys med forårsløg og krydr med salt og peber efter smag.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
