Let ny kartoffelsalat med røget paprika

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 183, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 4 G., kulhydrater 24 G., fiber 3 G., kolesterol 5 mg, natrium 227 mg, sukker 2 G.

Denne salat er lavet med kogte nye kartofler, skåret i kvarte. Vælg små knolde og kog dem uden at skrælle dem, da skrællen af nye kartofler indeholder mange gavnlige mikronæringsstoffer. Pynt kartoflerne med hakket frisk koriander og vend dem med en let dressing af kalorielet mayonnaise, limesaft og skalotteløg, hvilket giver en endnu mere cremet konsistens. Røget paprika tilføjer en behagelig røget smag og en lækker orange nuance. Dryp salaten med hvidløgsolivenolie for en fyldigere og mere velsmagende smag, og server den som tilbehør til kød eller som en forret alene.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,7 kg små røde nye kartofler, grundigt vasket med en børste
1/4 kop let mayonnaise
1 stort fed hvidløg, hakket
1 spsk finthakkede skalotteløg
2 tsk limesaft
1 tsk røget sød paprika
2 tsk olivenolie
1 spsk hakket frisk koriander

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, røde kartofler, mayonnaise, hvidløg, skalotteløg, limesaft, paprika, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom kartoflerne i en stor gryde og dæk med koldt, saltet vand til en dybde på 5 cm. Bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, når man stikker dem med en kniv, 15-20 minutter.
I mellemtiden blandes mayonnaise, skalotteløg, limesaft og paprika i en mellemstor skål. Varm olivenolien op i en lille stegepande ved middel varme. Tilsæt hvidløg og steg under omrøring, indtil det dufter, 1-2 minutter.

Hæld vandet fra kartoflerne og lad dem køle let af, men stadig meget varme, i 3-4 minutter. Skær kartoflerne i skiver og tilsæt dem til mayonnaiseblandingen. Rør rundt, krydr med salt og peber efter smag, og dryp med olivenolie- og hvidløgsblandingen. Drys med koriander og server varmt eller ved stuetemperatur.

Kategorier: