Moset agurkesalat med ponzu

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 40, samlet fedt 1 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 2 G., kulhydrater 6 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 441 mg, sukker 2 G.

Agurkesalat med mos er en populær asiatisk forret, der kan serveres til enhver hovedret. Let knuste agurker giver mere smag end blot skivede agurker. Dræn agurkerne for at koncentrere smagen, og vend dem derefter i en krydret ponzu-dressing med ingefær, forårsløg og hvidløg.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g iranske agurker
3 spiseskefulde ponzusauce
2 tsk friskpresset citronsaft
1 tsk kokosaminosauce eller 1/4 tsk sukker
1 tsk sambal-olek eller sriracha
1 tsk. mørk sesamolie
0,5 tsk fintrevet frisk ingefær
2 grønne løg, tyndt skåret
2 fed hvidløg, fintrevet
3 spiseskefulde hakket frisk koriander

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: agurker, ingefærrod, forårsløg, kokossauce, sesamolie, sambal olek, koriander, citronsaft, sojasauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Skær agurkerne i halve på langs. Læg dem med skæresiden nedad på et skærebræt, og tryk dem derefter forsigtigt, men bestemt ned med en kokkekniv, indtil de revner lidt, men ikke falder fra hinanden. Skær dem i 2 cm store stykker.
Lad agurkerne dryppe af i et dørslag og drys dem med 1/4 tsk salt. Læg en ispose ovenpå og lad dem dryppe af i 15-30 minutter.

I en mellemstor skål blandes ponzu, citronsaft, aminosyrer, sambal, sesamolie, ingefær, forårsløg og hvidløg. Tilsæt agurker og koriander og vend det hele sammen.

Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Sommerretter / Forretter / Grøntsagsretter / Salater / Grøntsagssalater / Asiatisk køkken

Opskriftsamlinger