Asiatisk bønnesalat
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Denne hurtige og lækre salat er lavet med tre typer bønner: grønne bønner, gule voksbønner og edamame (umodne sojabønner). Alle ingredienser blancheres på forhånd. Dette vil blødgøre dem en smule, men bevare deres saftighed og lækre sprødhed. Dressingen, der er baseret på en basisvinaigrette med sennep, tilføjer en eksotisk asiatisk smag til denne salat. Fuldend den med traditionelle asiatiske ingredienser som hakket syltet ingefær, ponzusauce og mørk sesamolie. Koriander, forårsløg og jalapeños tilføjer et krydret pift, mens sesamfrø pynter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g grønne bønner, rensede
- 340 g gule voksbønner, trimmede
- 1,5 kopper frosne, skalede edamamebønner
- 2 teskefulde sesamfrø
- 0,5 kop frisk koriander, hakket
- 2 grønne løg, tyndt skåret
- 1/4 kop sennepsdressing (se opskrift nedenfor)
- 2 spsk. syltede ingefær, finthakket
- 1/2 rød eller grøn jalapeño, tyndt skåret (fjern kernerne for at reducere varmen)
- 1 spsk ponzusauce
- 0,5 tsk mørk sesamolie (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, gule bønner, edamamebønner, sesamolie, jalapeno peber, ingefærrod, sesam
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt de grønne og gule bønner, og kog dem, indtil de er sprøde og møre, ca. 7 minutter. Tilsæt edamamebønner efter 3 minutter. Hæld vandet fra og skyl bønner og edamamebønner under koldt rindende vand. Ryst overskydende vand af og hæld det i en stor skål.
- I mellemtiden ristes sesamfrøene i en lille tør stegepande ved middel varme under omrøring, indtil de er gyldne, ca. 5 minutter. Tag panden af varmen.
- Tilsæt sesamfrø, koriander, forårsløg, vinaigrette, syltet ingefær, jalapeño, ponzusauce og sesamolie til skålen med bønnerne. Rør rundt og smag til med salt.
Vinaigrettedressing med sennep
I en skål blandes 1/4 kop hvidvinseddike, 1 spiseskefuld Dijon-sennep, 1/2 tsk groft salt og en knivspids sort peber. Hæld langsomt 2/3 kop olivenolie i under konstant omrøring, indtil dressingen er tyk og glat. Smag til med salt og peber.
Udgang[b][/b]: cirka 1 spsk.
Kategorier:
Lignende opskrifter
