Salat af hakkede agurker med mynte

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 61, samlet fedt 4 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 1 G., kulhydrater 7 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 385 mg, sukker 3 G.

Denne salat af mosede agurker, radiser, mynte og rødløg i en citronagtig za'atar-dressing er utrolig forfriskende med et strejf af krydderi. Før du skærer agurkerne i skiver, stampes de let i en stegepande for at knække dem. Dette vil frigive mere af agurkesmagen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

6 iranske agurker
1 spsk citronsaft
Et halvt lille rødløg, tyndt skåret
1/4 kop finthakkede friske mynteblade
1 spsk. l. olivenolie
2 tsk za'atar
2 radiser, tyndt skåret

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: agurker, rødløg, citronsaft, mynte, radise, za'atar

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom agurkerne i en stor lynlåspose og stød dem med en tyk stegepande. Skær dem i 2 cm store stykker, lad dem dryppe af i et dørslag, drys med en knivspids salt og lad dem trække i 30 minutter.
I mellemtiden blandes citronsaft og løg i en stor skål, og det lad det stå, indtil agurkerne er færdige.

Kom agurkerne i skålen med løgene. Vend med mynte, olivenolie, za'atar, radise og et par kviste sort peber. Stil på køl i mindst 30 minutter før servering.

Forfatter af opskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kogebogsforfatter.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Sommerretter / Hovedretter / Tilbehør / Grøntsager og svampe / Salater / Grøntsagssalater / Marokkansk køkken

Opskriftsamlinger