Oi-muchim (koreansk agurkesalat)

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 132, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 2 G., kulhydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 476 mg, sukker 7 G.

Denne krydrede koreanske agurkesalat – oi-muchim – er let, forfriskende og hurtig at tilberede og et vidunderligt supplement til sommerretter. Den passer især godt til dampede ris, men kan også tilsættes sandwich, nudler og kød.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 agurk, skåret i 0,5 cm tykke cirkler.
1 spsk gochukaru (koreanske chiliflager)
2 teskefulde sukker
1,5 tsk groft salt
2 spsk. riseddike
1 spsk mørk sesamolie
2 teskefulde fiskesauce
1 fed hvidløg, fintrevet
2 tsk ristede sesamfrø

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: agurker, røde peberflager, fiskesauce, sesam, riseddike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor skål kombineres agurk med røde peberflager, sukker og salt.
Dæk med plastfolie og lad det stå ved stuetemperatur, rør én gang, indtil agurken bliver blød og afgiver lidt væske, cirka 30 minutter. Hæld vandet fra i et dørslag og lad det dryppe godt af (skyl ikke).

Bland riseddike, sesamolie, fiskesauce og hvidløg, indtil det er glat. Hæld agurkeblandingen over, tilsæt sesamfrøene, og rør rundt. Server straks eller opbevar i køleskabet i en tætlukket beholder i op til 5 dage..

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Sommerretter / Forretter / Grøntsagsretter / Madnetværk - opskrifter / Koreansk køkken

Opskriftsamlinger