Pandestegt laks med ponzusauce og bok choy
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 293, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 34 G., kulhydrater 3 G., fiber 0 G., kolesterol 0 mg, natrium 0 mg, sukker 0 G.
Kalorier 293, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 34 G., kulhydrater 3 G., fiber 0 G., kolesterol 0 mg, natrium 0 mg, sukker 0 G.
Denne typisk asiatiske ret er utrolig nem at tilberede, lækker og let! Plus, det tager mindre end en halv time. Laksefilet steges på panden og serveres med dampet bok choy. Japansk ponzu-sauce tilføjer utrolig smag til hele retten. Den er svær at finde i butikkerne, men du kan lave den selv med sojasauce, riseddike, limesaft og krydderier. Lav saucen på forhånd og opbevar den i køleskabet, så du kan hælde den over fisken og grøntsagerne og nyde den når som helst.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Ponzu-sauce
- 0,5 kop sojasauce
- 3 spiseskefulde vand
- 2 spsk. riseddike
- 1,5 spsk friskpresset limesaft
- 1 cm ingefærrod, skrællet og revet (ca. 1 spsk)
- 1 serranopeber, stilk fjernet, men kerner tilbage, og tyndt skåret
- 1 forårsløg, tyndt skåret
Fisk og grøntsager
- 8 bundter små bok choy, halverede, eller 3 mellemstore bundter, delt i kvarte, ca. 0,5 kg, skyllet grundigt
- 4 laksefileter uden skind (150-170 g hver)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: laks, bok choy kål, sojasauce, riseddike, limesaft, ingefærrod, serranopeber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland alle ingredienserne til ponzusaucen i en lille skål og sæt den til side. Tilsæt ca. 2,5 cm vand til en wok eller stegepande og bring det i kog ved middel varme.
- Placer bok choyen i en bambus- eller en sammenklappelig dampkurv og dæk med et låg. Placer kurven over simrende vand, læg låg på og damp indtil den er mør, cirka 3 minutter for små bundter og 4 minutter for mellemstore bundter.
- I mellemtiden varmes en stor nonstick-pande op ved høj varme. Krydr fisken med salt og sort peber. Læg fileterne med den rundede side nedad i panden og steg dem, indtil de er gyldenbrune og sprøde på den ene side, cirka 2 minutter.
- Skru ned for varmen til medium, vend laksen og steg den på den anden side, indtil den er gennemstegt, cirka 6-7 minutter for medium, 8-9 minutter for medium og 11-12 minutter for gennemstegt.
- Fordel fisken og bok choyen på 4 tallerkener og server. Dryp 2-3 spiseskefulde ponzusauce over hver portion. Sæt resten af saucen til side. Opbevar rester af ponzu i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 uge..
Kategorier:
Lignende opskrifter
