Kyllingekebab i yoghurtmarinade med ras el hanout
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 521, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 57 G., kulhydrater 20 G., fiber 5 G., kolesterol 178 mg, natrium 1027 mg, sukker 11 G.
Kalorier 521, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 57 G., kulhydrater 20 G., fiber 5 G., kolesterol 178 mg, natrium 1027 mg, sukker 11 G.
Hvis du leder efter en ny smag til din kyllingekebab, så prøv denne marokkansk-inspirerede version. Kyllingebryststykker marineres i naturel yoghurt med harissa, mynte og hjemmelavet ras el hanout, og derefter sættes de på spyd med peberfrugter og løg. Du kan grille eller stege på pande. Kebaben er lækker, saftig og har en vidunderlig orientalsk aroma.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Ras el-Hanout
- 1 spsk. l. stødt spidskommen
- 1 tsk stødt kardemomme
- 1 tsk stødt kanel
- 1 tsk paprika
- 1 tsk stødt muskatnød
- 1 tsk cayennepeber
- 0,5 tsk stødt nelliker
- 0,5 tsk stødt allehånde
- 0,5 tsk stødt koriander
- 0,5 tsk stødt sort peber
- 0,5 tsk gurkemeje
Kylling
- 1,5 kopper almindelig sødmælksyoghurt
- 3/4 kop finthakkede friske mynteblade
- 1/4 kop olivenolie
- 1 spsk groft salt
- 1 spsk. sukker
- 1 spsk harissa
- 4 knuste fed hvidløg
- 1 rødløg, halvt finthakket, halvt skåret i 3-5 cm store stykker.
- 1 citron, skåret i halve
- 900 g kyllingebryst uden ben og skind, skåret i tern på 3-5 cm.
- 1 peberfrugt, skåret i 3-5 cm store stykker.
- Specialudstyr8 træspyd
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, ras el hanout krydderi, citron, sød peber, rødløg, harissasauce, yoghurt, mynte, stødt cayennepeber, muskatnød, paprika, allehånde, nellike, kardemomme, kanel, gurkemeje, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Ras al-hanout:
I et glas med låg blandes spidskommen, kardemomme, kanel, paprika, muskatnød, cayennepeber, nelliker, allehånde, koriander, peber og gurkemeje. Dæk til og ryst for at blande. Mål 1 spiseskefuld af kyllingekrydderiblandingen op og kom den i en stor skål. Opbevar den resterende blanding i glasset i op til 3 måneder og brug den i dine opskrifter. - Kylling:
I en skål med krydderierne tilsættes yoghurt, mynte, olie, salt, sukker, harissa, hvidløg, finthakket løg, saft af en halv citron og ca. 0,5 tsk sort peber. Bland. Tilsæt kyllingen og bland, indtil den er jævnt dækket. Dæk derefter til og mariner i køleskabet i mindst 3 timer eller natten over. - Læg 8 træspyd i blød i vand i mindst 30 minutter. Sæt kyllingestykkerne på spydene, skiftevis med peber- og løgstykker.
- Forvarm en grill eller grillpande ved middelhøj varme. Grill kebabene, vend dem af og til, indtil de er brunede på alle sider og gennemstegte, cirka 7 minutter på hver side. Pres saften af den resterende halve citron over inden servering.
Forfatter af opskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kogebogsforfatter.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
