Marokkansk kylling
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 480, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 52 G., kulhydrater 23 G., fiber 7 G., kolesterol 125 mg, natrium 725 mg, sukker 10 G.
Kalorier 480, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 52 G., kulhydrater 23 G., fiber 7 G., kolesterol 125 mg, natrium 725 mg, sukker 10 G.
Denne ret får sin fantastiske smag fra den marokkanske krydderiblanding ras el hanout. Den er ret alsidig og passer godt til både kød og grøntsager. Gnid den over kyllingebryster og steg den på panden. Server med bagte, krydrede grønne bønner og gulerødder, dryppet med en sød og krydret abrikos-olivensauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g grønne bønner, enderne fjernet
- 4 gulerødder, skåret i 4 stykker på tværs og på langs
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1,5 tsk. ras el hanout (marokkansk krydderi)
- 1/4 kop flagede mandler
- 4 kyllingebryster uden skind og ben (ca. 200 g hver)
- 1 lille skalotteløg, finthakket (ca. 1/3 kop)
- 1,5 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 1/4 kop hakkede tørrede abrikoser
- 1/4 kop udstenede grønne oliven, halverede
- 2 tsk harissa
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, grønne bønner, gulerod, oliven, ras el hanout krydderi, harissasauce, mandel, tørrede abrikoser
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ristene i den øverste og nederste tredjedel af ovnen; forvarm til 230 °C. Vend de grønne bønner og gulerødder på en bageplade med kant sammen med 2 spiseskefulde olivenolie, 1/2 tsk ras el hanout, salt og sort peber. Bag på øverste rille, indtil de er møre, og tilsæt mandlerne halvvejs igennem, 25 til 30 minutter.
- I mellemtiden varmes den resterende spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Drys kyllingen på begge sider med den resterende teskefuld ras el hanout og en knivspids salt og sort peber. Kom kyllingen på stegepanden; steg indtil den er gyldenbrun, 3 til 4 minutter på hver side. Læg den over på en anden bageplade med kant og bag på den nederste rille i ovnen, indtil den er gennemstegt, ca. 10 minutter.
- Sæt gryden tilbage på middel varme og tilsæt skalotteløg. Steg under omrøring, indtil de er møre, ca. 1 minut. Rør kyllingebouillonen i, og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden, og tilsæt derefter de tørrede abrikoser, oliven og harissa. Kog, indtil abrikoserne er møre, og bouillonen er reduceret med to tredjedele, ca. 5 minutter; smag til med salt. Hæld eventuel kyllingesaft i saucen.
- Skær kyllingen i skiver og server den med de stegte grøntsager, dryppet med saucen fra panden.
Kategorier:
Lignende opskrifter
