Hjemmelavede kyllingefladbrød i yoghurtmarinade

Stemmer: 2

Sådan laver du - Hjemmelavede kyllingefladbrød med yoghurtmarinade

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Den hemmelige ingrediens i denne mellemøstlige ret er yoghurt. Den tilsættes kyllingemarinaden, fladbrødsdejen og saucen. Du skal bruge naturlig, fuldfed, usmagtfri græsk yoghurt. Du kan marinere kyllingen i blot en time, men natten over er bedst, da den vil være utrolig saftig og mør efter stegning. Server den stegte kylling på fladbrød med tomater, agurker, friske krydderurter og feta.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 limefrugter
0,5 tsk stødt spidskommen
0,5 tsk stødt gurkemeje
2,5 kopper fuldfed græsk yoghurt
8 kyllingestrimler (ca. 450 g)
1,5 kopper selvhævende mel + ekstra til bearbejdning
2 spsk. olivenolie
En halv agurk, skåret i tynde skiver og skåret i 4 stykker
8 cherrytomater, skåret i kvarte
1/4 kop smuldret feta
1/4 lille rødløg, skåret i 4 stykker
1/4 kop friske korianderblade
Salatblade til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, fetaost, hvedefladbrød, selvhævende mel, agurker, tomater, rødløg, kalk, salatblanding, spidskommen, gurkemeje, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Pres saften af 1 lime ud i en mellemstor skål. Rør spidskommen, gurkemeje, 2,5 dl yoghurt, 1 tsk salt og rigeligt sort peber i. Tilsæt kyllingefingrene og vend dem grundigt, så de er dækket. Dæk skålen til, og stil den i køleskabet i mindst 1 time eller natten over.
I mellemtiden skæres den resterende lime i halve og saften fra den ene halvdel presses ud i en lille skål. Rør 0,5 dl yoghurt og 1 spiseskefuld vand i, indtil det er glat; opbevar det i køleskabet indtil servering. Skær den resterende limehalvdel i både og sæt til side til servering.

Hurtige fladbrød

I en stor skål blandes melet, den resterende kop yoghurt og 2 spiseskefulde vand. Bland med en gaffel til en grov dej. Dejen kan virke tør og smuldrende i starten, men fortsæt med at blande, indtil den samler sig. Vend dejen ud på en let melet overflade og ælt den, indtil den er glat og let elastisk. Drys med mel efter behov, ca. 8 minutter. Hvis dejen virker for tør, tilsæt vand, 1 spiseskefuld ad gangen, og fortsæt med at ælte, indtil den er blød og smidig.
Del dejen i 4 dele, form kugler og flade eller rul dem til cirkler med en diameter på 20 cm.
Spray en grillpande rigeligt med bagespray og varm den op ved middel varme. Pensl 2 ark dej på hver side med 1 spiseskefuld olivenolie og læg dem på grillpanden. Grill tortillaerne, indtil kanterne er tørre, og der er mørke grillmærker, cirka 3 minutter.
Vend og steg indtil de er gyldenbrune på den anden side, yderligere 2 minutter. Sæt til side og gentag med de resterende dejplader og olivenolie. Pensl eventuelle resterende krummer ud til kanterne af panden.
Ryst så meget marinade som muligt af kyllingestykkerne, og kom dem på en grillpande. Grill, indtil der kommer mørke grillmærker, og et termometer stukket i den tykkeste del af kyllingen viser 74 °C, cirka 4 minutter på hver side.
Smør hver tortilla med 1 spiseskefuld yoghurtsauce. Top med 2 kyllingestrimler og drys med en fjerdedel af agurken, tomaterne, fetaosten, rødløg og koriander. Dryp med den resterende yoghurtsauce og smag til med salt og peber. Fold tortillaen på midten som en taco og server straks med limebåde og salatblade.