Plantain Tostones med caribisk hummer og palmehjertesalat
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1603, samlet fedt 134 G., mættede fedtstoffer 20 G., proteiner 53 G., kulhydrater 58 G., fiber 9 G., kolesterol 360 mg, natrium 1851 mg, sukker 27 G.
Kalorier 1603, samlet fedt 134 G., mættede fedtstoffer 20 G., proteiner 53 G., kulhydrater 58 G., fiber 9 G., kolesterol 360 mg, natrium 1851 mg, sukker 27 G.
Sprødstegte tostones serveres med en saftig hummer- og palmehjertesalat. En tropisk dressing lavet med mangopuré, kokosmælk og Scotch bonnet-peberfrugter tilføjer et strejf af smag. En perfekt caribisk forret til en særlig lejlighed!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Hummere
- 1 løg, skrællet og skåret i 4 stykker
- 1 laurbærblad
- 8 sorte peberkorn
- 1/4 kop groft salt
- 2 caribiske hummere 600 gr.
Tankning
- 1 mango, skrællet og hakket
- 1 Scotch bonnet peberfrugt, uden kerner og hakket
- 2 forårsløg (kun den grønne del)
- En halv bundt frisk koriander (blade)
- 1 kop usødet kokosmælk
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- Saft af 2 limefrugter
Salat
- Vegetabilsk olie til stegning
- 2 grønne plantains
- 1 dåse palmehjerter på dåse, skyllede
- Et halvt rødløg, tyndt skåret
- 1/4 kop korianderblade til servering
- Limebåde til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hummer, hummer, palmehjerte, plantain, mango, chilipeber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom løg, laurbærblad, peberkorn og salt i en stor gryde fyldt med vand. Bring det i kog og kog hummerne i cirka 8 minutter. Tag hummerne op af gryden og lad dem køle af.
- Tankning:
Kom alle ingredienser i en blender og blend, indtil det er glat. Smag til og krydr med salt og peber efter behov. - Hæld 5 cm vegetabilsk olie i en dyb gryde og varm den op til 190 °C. Skræl plantainerne og skær dem diagonalt i 0,6 cm tykke skiver. Steg plantainerne i portioner, indtil de er sprøde, ca. 5 minutter. Lad dem dryppe af på køkkenrulle og krydr med salt.
- Rens hummerne og skær kødet i 0,5 cm tykke skiver. Skær palmehjerterne i 0,5 cm tykke skiver.
- I en skål blandes hummerkød, palmehjerter og løg; tilsæt en smule dressing og vend det forsigtigt; smag til og krydr med salt. Arranger et par skiver af plantain på en tallerken og top med salaten. Pynt med korianderblade og server med limebåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
