Mættende sommersalater

Speltsalat med tomater og krydderurter

Lav en simpel salat med skiveskårne tomater, fyldig spelt, frisk purløg og italiensk persille til en mættende frokost eller en forret til sommerfesten.

Opskrift: Speltsalat med tomater og krydderurter

Panzanella-salat

Ainas salat er perfekt til en udendørsfest. Hun blander sprøde brødtern med grøntsager, frisk basilikum og en Dijon-sennepsvinaigrette.

Opskrift: Panzanella

Grillet Cæsarsalat

Trishas elegante salat er klar på bare 20 minutter. Hun pensler romainesalat med hvidløgssmør og lægger den derefter direkte på grillen, indtil den visner let og får grillmærker. En hurtig cæsardressing, gyldne croutoner og revet parmesan er de perfekte prikker.

Opskrift: Cæsarsalat med grillet hvidløg

Bagt artiskoksalat

Ina tilføjer en simpel hjemmelavet vinaigrette til denne sommersalat, komplet med ristede røde peberfrugter for et strejf af farve. Brug frosne artiskokker for at spare tid og besværet med at trimme bladene.

Opskrift: Bagt artiskoksalat

Caprese-salat

Rachels klassiske Caprese er en simpel, frisk salat til de fleste.

Opskrift: Caprese-salat

Cobb-salat med grillet laks

I denne salat til en stor menneskemængde erstatter frisk grillet laks kyllingen.

Opskrift: Cobb-salat med grillet laks

Salat med couscous, tomater og mynte

Bland luftig couscous med forårsløg, persille, mynte og en tomat-agurkblanding med citron. Rør nogle pinjekerner i for et sprødt præg.

Opskrift: Salat med couscous, tomater og mynte

Salat af sommerens rå grøntsager

Når der er friske sommergrøntsager til rådighed, er de nogle gange bedst brugt rå. Denne salat er sprød, farverig og frisk. Brug en strimler til at skære grøntsagerne meget tyndt.

Opskrift: Rå grøntsagssalat

Bagt rejesalat

For at overtrække de bagte rejer laver Ina en smagfuld sauce med mayonnaise, appelsinjuice og skal. Tilsæt et par kapers for en pikant smag.

Opskrift: Bagt rejesalat

Orzo pasta og kikærtesalat

Søde tomater, kikærter og syrlige rødløg kombineres med cremet orzo-pasta i en simpel sommersalat med en rødvinseddikedressing.

Opskrift: Orzo pasta og kikærtesalat

Salat med syltede grøntsager

Peberfrugter og selleri giver Trishas enkle grøntsagssalat en dejlig sprødhed. For den fulde smag, mariner grøntsagerne i 24 timer, så start med at samle salaten dagen før.

Opskrift: Syltede picnicsalat

Caprese salat med tortellini

Tortellini-salat giver en klassisk Caprese-salat en osteagtig og cremet smag.

Opskrift: Caprese salat med tortellini

Avocado- og ristede majssalat med Green Goddess-dressing

Valeries enkle og lækre dressing balancerer grillede jalapeños med kærnemælk, mayonnaise og friske krydderurter. Top den møre avocado og grillede majs med dressingen – denne publikumsvenlige salat fremviser det bedste fra sommerens høst.

Opskrift: Avocado- og ristede majssalat med Green Goddess-dressing

Cheeseburgersalat

Du behøver ikke at vælge mellem en burger og en salat: Rees nemme ret har begge dele! Plus, det er en fantastisk måde at bruge rester fra en picnic på.

Opskrift: Salat af stegt hakket kød

Gazpacho-salat

Ligesom suppen serveres denne salat bedst afkølet. Du skal ikke bekymre dig om at skære grøntsagerne i ensartede stykker: det smukke ved denne ret ligger i dens enkelhed.

Opskrift: Gazpacho-salat

Rissalat med krydderurter og citrondressing

Lav denne søde og velsmagende salat som tilbehør til dit yndlingsgrillede kød.

Opskrift: Rissalat med krydderurter og citrondressing

Frisk zucchinisalat med brombær

Denne tilbehørsret er helt vidunderlig. Brug en grøntsagsskræller til at skrælle zucchinien i strimler, og drys derefter med salt for at frigive så meget vand som muligt. Resultatet er en lys og sprød salat, der kombinerer de bedste sommerbær og grøntsager.

Opskrift: Frisk zucchinisalat med brombær

Salat med stegte majs

Ree elsker denne salat for dens alsidighed: server den med en saftig bøf, til en Tex-Mex-inspireret frokost eller med sin yndlingsgrillede kylling.

Opskrift: Salat med stegte majs

Pastasalat med rejer i en cremet dressing

Ifølge Giada bør pastasalater tilbyde en variation af teksturer, smagsvarianter og farver. I sin enkle, lækre ret kombinerer hun friske krydderurter, ærter, peberfrugter og pocherede rejer.

Opskrift: Pastasalat med rejer i en cremet dressing

Jordbærsalat

Bitter rucola og søde jordbær er endnu lækrere, når de kombineres med revet gorgonzola og en frugtagtig vinaigrette.

Opskrift: Jordbærsalat

Majs- og avocadosalat

Denne muntre salat kombinerer sæsonens bedste: frisk majs, mør avocado, saftige tomater og syrlige rødløg.

Opskrift: Majs- og avocadosalat

Ambrosia salat

Husker du denne klassiker? Du vil måske blive overrasket over, at en salat fra forrige århundrede kan smage så vidunderligt i dag.

Opskrift: Ambrosia salat

Kold kartoffelsalat med grøntsagskaviar

Ingen sommerfest ville være fuldendt uden kartoffelsalat! I sin nemme og solide opskrift giver Trisha instruktioner til madlavning på både komfur og trykkoger.

Opskrift: Kold kartoffelsalat med grøntsagskaviar

August Panzanella

Når de varme sommerdage går på hæld, og sæsonens afslutning byder på et væld af friske, lokalt dyrkede grøntsager, kan du tænde op i grillen og lave en simpel, men livlig panzanellasalat. Med en generøs portion surdejsbrød, frisk basilikum og farverige cherrytomater er denne solide panzanella lækker alene eller som tilbehør til kød.

Opskrift: August Panzanella

Hiyashi-tyuka

Selvom navnet hiyashi-chuka bogstaveligt talt betyder "kold kinesisk", er denne kolde nudelsalat faktisk en japansk ret, der traditionelt tilberedes om sommeren. Denne salat er let, forfriskende og nem at tilberede. Den består af kolde nudler, tyndt skåret topping i forskellige farver og en dressing baseret på sojasauce. De mest almindelige toppings er skinke, krabbepinde, agurk, tomater og japansk omelet, men du kan tilføje hvad du vil.

Opskrift: Hiyashi-tyuka

Fattoush

Fattoush er en levantinsk salat lavet med ristet pitabrød og sæsonens grøntsager, herunder salat, agurk og tomat. Dens karakteristiske smag kommer fra en dressing lavet med sumac og granatæblemelasse. Med sin syrlige, syrlige smag er den det perfekte supplement til enhver mellemøstlig eller middelhavsret, især grillede retter.

Opskrift: Fattoush

Grillet blomkålssalat med tahini-yoghurtsauce

Denne blomkålssalat er krydret med spidskommen og sumak og dryppet med en sprudlende citronvinaigrette, og er det perfekte supplement til din grillmad eller shashlik. Krydret blomkål toppet med friske krydderurter, valnødder og rosiner vil helt sikkert blive en fast tilbehørsret på din sommermenu.

Opskrift: Grillet blomkålssalat med tahini-yoghurtsauce

Grillet vandmelon og grønne bønnesalat

Nyd en kombination af sæsonens grøntsager og frugter i denne livlige, saftige salat, der er perfekt til en grillfest. Vandmelon og friske grønne bønner grilles og vendes derefter med sprød, frisk spinat og fennikel. Et perfekt supplement til grillet kød.

Opskrift: Grillet vandmelon og grønne bønnesalat