Ørred
Ørred er en opdrættet fisk med skinnende, iriserende, plettede skæl. Den er relativt billig og har et let sødt, saftigt kød. Den er god grillet, kogt og tilsat mayonnaisebaserede salater.
Søørred er meget mindre almindelig end bækørred. De har en cremet krop og hvidt, saftigt kød.
Hvornår skal man købe?
Ørred kan købes når som helst på året.
Hvordan vælger man den bedste?
Ferskvandsfisk har en mere delikat smag end saltvandsfisk. Den bør tilberedes så hurtigt som muligt efter fangst. Vælg ørred med lyse, klare øjne og en diskret friskfiskearoma.
Kulinariske anvendelser
Ørred sælges hel eller som fileter. Den er lækker grillet, stegt eller bagt.
Om nødvendigt kan ørred erstattes med laks.
Alle opskrifter med ørred
Kategorier:
Relaterede artikler
