Frisk zucchinisalat med brombær
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Denne salat er lavet med unge, rå zucchini, som bevarer alle sine gavnlige vitaminer og næringsstoffer. Det kernefri kød er skåret i tynde, brede strimler og blandet med let knuste brombær. Salaten er krydret med en kontrasterende, pikant blanding af olivenolie, honning, citronsaft og chili. Dens bær-grøntsagssaftighed og forfriskende sommersmag gør den til et perfekt supplement til enhver kødret.
Vi anbefaler
Opskrift:
Skær 5 squash i strimler med en grøntsagsskræller. Fjern kernehuse og kerner. Vend squashen med 1/2 tsk groft salt, hæld vandet fra i et dørslag, og lad den trække i 30 minutter, så overskydende vand kan dryppe af. Mos 170 g brombær i en stor skål. Rør 1/4 kop olivenolie, 4 tsk honning og 4 tsk citronsaft og 1 rød Fresno-chili (halvdelen finthakket, den anden halvdel skåret i halve ringe) i; krydr med salt. Pres squashen, tilsæt den til bærblandingen, og vend den. Krydr med salt og peber efter smag. Læg den på et fad og drys med hakket purløg.
Opskrifter med lignende ingredienser: zucchini, zucchini, citronsaft, Fresno-peber, brombær
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
