Pasta- og radicchiosalat
Stemmer: 1
Tid: 28 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 389, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 7 G., kulhydrater 50 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 389, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 7 G., kulhydrater 50 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Pastasalater er meget bekvemme, fordi de mætter og er lækre, kan tjene som et måltid i sig selv og giver masser af plads til kulinarisk kreativitet. Denne salat er perfekt at tage med på picnic eller på arbejde.
I denne opskrift fra Rachel Ray, en amerikansk tv-vært og anerkendt kogebogsforfatter, blandes orecchiette-pasta med bitter italiensk radicchio og løg og krydres med en sød-salt dressing af appelsinmarmelade, hvidløg, oregano og eddike. Kombinationen af appelsin og oregano giver denne ret en karakteristisk smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 225 g orecchiette (skaller), kogt al dente
- 2 spsk. appelsinsyltetøj
- 1 lille fed hvidløg, revet eller meget finthakket
- 1 tsk finthakkede oreganoblade, fra to kviste
- 1 spsk Dijon-sennep
- 2 spiseskefulde rødvinseddike
- 1/3 kop olivenolie
- 1/2 lille rødløg, hakket
- 1 hoved radicchio
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: orecchiette pasta, Appelsinsyltetøj, hvidløg, oregano, Dijon-sennep, vineddike, rødløg, radicchio
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring vandet i kog, tilsæt salt og kog pastaen al dente.
- I en skål blandes appelsinmarmelade, hvidløg, oregano, sennep og eddike. Pisk olivenolien i dressingen, og krydr med salt og peber. Riv 8 yderste radicchioblade af. Form to blade til en skål til pastasalaten. Hak den resterende radicchio. Bland radicchio, pasta og løg med dressingen, og vend det hele sammen. Server pastaen i bladskålene.
Kategorier:
Lignende opskrifter
