Tomat- og ferskensalat med basilikum

Stemmer: 1

Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 101, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 2 G., kulhydrater 14 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 111 mg, sukker 11 G.

Denne super simple og hurtige, saftige salat er fyldt med sommerens livlige farver, smage og aromaer. Tomater og modne ferskner skæres i skiver og serveres i en basilikumpurédressing. Bladene indeholder vand, hvilket giver mindre olie, hvilket resulterer i en virkelig let salat.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper friske basilikumblade + små blade til pynt
2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
4 modne, men faste gule ferskner, skåret i både
4 arvestomater, skåret i skiver (uden kernehuse)
1 spsk. friskpresset citronsaft
Groft salt og kværnet sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: ferskner, salat tomater, citronsaft, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en lille gryde vand i kog. Tilsæt basilikum og kog indtil den er let visnet og lysegrøn, cirka 15 sekunder. Kom det i en blender med en hulske og blend indtil en jævn masse. Mens blenderen kører, tilsæt olivenolie og 1/4 tsk salt og sort peber.
Fordel basilikumpuréen med en ske på et serveringsfad. Top med ferskner og tomater, dryp med citronsaft, en knivspids salt og 1/8 tsk sort peber. Drys med hele basilikumblade og server.

Kategorier:

opskrift / Hurtige snacks / Blender / Sommerretter / Kalorieindhold i færdigretter / Forretter / Grøntsagsretter / Salater / Grøntsagssalater / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger