Grillet fisk og skaldyrssalat
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne lækre, saftige salat af friske grøntsager, krydderurter, dåsebønner og grillet fisk og skaldyr vil tryllebinde alle med sit livlige udseende, fantastiske smag og unikke præsentation. Start med en smagfuld dressing af olivenolie, krydderurter og hvidløg. Den bruges til at pensle blæksprutter og kammuslinger inden grillning og til at pynte salaten. Server skaldyrssalaten i skåle lavet af tykke radicchio-blade. Den ser unik ud og er nem at spise med hænderne som forret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kopper olivenolie
- 2 fed hvidløg, grofthakket
- 1 spsk hakkede persilleblade
- 1 tsk hakkede merianblade
- 1 tsk hakkede timianblade
- 1/4 kop citronsaft
- 350 g kammuslinger
- 350 g blækspruttekroppe
- 100 g rucola (ca. 6 kopper)
- 2 gulerødder, skrællede og skåret i tynde strimler
- En halv gul peberfrugt, skåret i tynde strimler
- 1 dåse (425 g) hvide bønner på dåse, skyllede
- 1 stort hoved radicchio, bladene adskilt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvidløg, persille, merian, timian, citron, kammuslinger, blæksprutte, rucola, gulerod, sød peber, hvide bønner, radicchio
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolien op i en mellemstor stegepande med tyk bund ved middellav varme. Tilsæt hvidløg og steg i 1-2 minutter, tilsæt derefter krydderurterne og steg, indtil de dufter, cirka 30 sekunder. Køl af til stuetemperatur. Rør citronsaften i. Smag dressingen til med salt og peber.
- Forbered grillen ved middelhøj varme. Dup kammuslinger og blæksprutter tørre med køkkenrulle og sæt dem på spyd. Pensl med 2 spiseskefulde dressing. Krydr med salt og peber. Grill kammuslinger og blæksprutter, indtil de er gennemstegte, vend dem én gang, i 2-3 minutter på hver side. Køl helt af. Skær blæksprutten på tværs i 0,5 cm brede ringe.
- Bland rucola, gulerødder, peberfrugt og dåsebønner i en stor skål. Tilsæt 1/2 kop af dressingen og vend det hele sammen.
- Placer 1 stort eller 2 mellemstore radicchioblade på hver af 4 tallerkener. Arranger bønnesalaten oven på radicchiobladene. Top med kammuslinger og blæksprutte. Dryp den resterende dressing over skaldyrene og server.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
