Grillet stenfrugtsalat med rucola og bresaola

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 352, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 25 G., kulhydrater 12 G., fiber 1 G., kolesterol 70 mg, natrium 1484 mg, sukker 10 G.

Saftige grillede ferskner, citronrucola og salt bresaola kombineres i denne opskrift for at skabe den perfekte sommersalat, toppet med et stykke mør burrata. Det er en perfekt parring med Chardonnay. Bresaolaen og rucolaen fremhæver harmonisk smagen, mens fersknerne fremhæver de honningsøde noter. Enhver stenfrugt, såsom store blommer, abrikoser eller nektariner, kan erstatte ferskner.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 blommer eller ferskner, halverede (sten fjernet)
2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
10 skiver bresaola
Saften af en halv citron
Honning til at dryppe med
4 kopper rucola
1 kugle burrata, skåret i 4 stykker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: blommer, ferskner, rucola, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middelhøj varme. Vend blommerne med 1 spiseskefuld olivenolie og krydr med salt og peber. Grill blommerne, indtil de er brændte og let møre, cirka 2 minutter på hver side.
Placer 2 skiver bresaola på hver af 4 tallerkener. Rul de resterende 2 skiver bresaola sammen og skær dem i strimler; sæt til side.

I en stor skål blandes citronsaft, den resterende spiseskefuld olivenolie, honning og salt og peber efter smag. Tilsæt rucolaen og vend det hele sammen. Top bresaolaen med rucolaen og den grillede frugt. Top hver salat med en fjerdedel af burrataen og skiver af bresaola.

Kategorier: