Proteinfrittata med saltet laks og rucola
Stemmer: 1
Tid: 18 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Denne frittata er lavet med æggehvider – en fantastisk måde at bruge blommerne på, når de bruges til en anden ret. Hviderne piskes med fløde, og den resulterende blanding hældes over pocheret rucola og skiver af saltet laks i en stegepande. Frittataen får den fyldige smag af de krydrede grøntsager og den saltede fisk, og citrusnoterne af citronskal komplementerer den perfekt. Til denne omelet skal du forberede en stegepande, der kan sættes i ovnen, for at afslutte processen. Denne frittata med laks og rucola er rig på protein og fibre og er perfekt til både morgenmad og aftensmad.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 æggehvider, stuetemperatur
- 0,5 kop piskefløde
- 170 g saltet laks, skåret i 1 cm store stykker.
- Skal af 1 citron
- 0,5 tsk groft salt
- 0,5 tsk friskkværnet sort peber
- 2 spsk. olivenolie
- 2 spsk. (60 g.) rucola
- 1 fed hvidløg, hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, fløde, laks, røget laks, citronskal, rucola, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist på ovnens midterste rille. Forvarm ovnen til 175 °C.
- I en mellemstor skål piskes æggehviderne, indtil de er luftige, cirka 30 sekunder. Tilsæt fløde, laks, citronskal, salt og sort peber.
- Varm olivenolien op i en 25 cm (9 tommer) ovnfast stegepande med slip-let-belægning ved middel varme. Tilsæt rucola og hvidløg. Steg under hyppig omrøring, indtil rucolaen falder sammen, ca. 1 minut. Hæld æggeblandingen i stegepanden og rør for at fordele ingredienserne jævnt. Steg uden omrøring i 4 minutter. Sæt stegepanden i ovnen og bag, indtil den er stivnet, ca. 10-12 minutter.
- Læg frittataen over på et serveringsfad. Brug en savtakket kniv til at skære den i både og server den varm eller ved stuetemperatur.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
