Burrito med kyllingefyld og verdesauce

Stemmer: 1

Sådan laver du kyllingeburrito med verdesauce

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 410, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 23 G., kulhydrater 46 G., fiber 9 G., kolesterol 35 mg, natrium 750 mg, sukker 0 G.

Disse lette og sunde mexicansk-inspirerede burritoer er fyldt med et rigt fyld af mosede hvide bønner, strimlet grillet kylling, saftig salat, møre avocadoskiver og krydrede, knuste jalapeños. Alt er pakket ind i fuldkornstortillas og serveret med grøn tomatillosalsa og fedtfattig yoghurt til at dyppe i. Det er mættende, saftigt, sundt og lækkert. Og takket være brugen af færdigkøbt grillet kylling og dåsehvide bønner, bliver burritoen hurtigt klar.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 tsk olivenolie
1 lille løg, hakket
2 fed hvidløg, knust
0,5 tsk stødt spidskommen
1 dåse (425 g) letsaltede hvide bønner, skyllede
0,5 kopper letsaltet kyllingebouillon
0,5 tsk + en knivspids salt mere
2 kopper revet romainesalat (ca. 3 store blade)
1/3 kop friske korianderblade
2 tsk friskpresset limesaft
4 fuldkornshvede tortillas (ca. 22 cm i diameter)
2 spsk. hakket grillet kylling, uden hud (bryst og lår)
1 jalapeño, finthakket
En halv moden avocado, tyndt skåret
0,5 spsk. tomatillo-salsa
0,5 kop fedtfattig græsk yoghurt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hvide bønner, romainesalat, tortilla, grillet kylling, jalapeno peber, Avocado, malede kirsebær, salsasauce, limesaft, spidskommen

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm 2 teskefulde olivenolie op i en mellemstor stegepande. Tilsæt løget og steg det i ca. 3 minutter. Tilsæt hvidløg og spidskommen og steg i yderligere 30 sekunder. Tilsæt bønnerne, bouillonen og 0,5 teskefuld salt og steg, indtil det er varmet igennem, ca. 2 minutter. Kom det i en foodprocessor og blend, indtil det er glat.
I en skål blandes den revne salat, koriander, de resterende 2 teskefulde olivenolie, citronsaft, en knivspids salt og lidt friskkværnet sort peber.

Pak tortillasene ind i køkkenrulle og varm dem i mikrobølgeovnen i 30 sekunder.
At sammensætte en burritoKom 1/3 kop af bønnepuréen i midten af en varm tortilla. Drys med ca. 2 teskefulde jalapeño. Top med 1/2 kop strimlet kylling, derefter 1/2 kop af salatblandingen og 2 skiver avocado. Pak burritoen ind. Gentag med de resterende tortillas.
Server burritos med salsa og yoghurt til at dyppe i.

Fremragende kildeKostfibre, niacin, protein, thiamin, vitamin A, vitamin C, vitamin K

God kildeFolsyre, jern, magnesium, fosfor, kalium, riboflavin, selen, vitamin B6, zink