Italienske middagsretter

Vi præsenterer de bedste traditionelle italienske opskrifter på pizza, pasta og lasagne.

Kyllingebryst med ost

Stød kyllingebrystene til ca. 1,5 cm tykkelse for at sikre jævn stegning. Vend derefter hvert bryst i mel, dyp i æg og derefter i rasp. Bobby bruger panko-rasp – de har et lavere kalorieindhold og giver en sprød skorpe.

Opskrift: Kyllingebryst med ost

Artiskokgratin

Giadas bagte artiskokker med rasp tager kun 25 minutter at tilberede.

Opskrift: Artiskokgratin

Jægerkylling i sauce med grøntsager

Cacciatore betyder "tilberedt på jægermanér" – med andre ord er det en simpel ret. Kylling med ben og skind tilføjer smag og et ekstra rustikt præg. Opskriften varierer på tværs af Italien. I nord tilberedes kyllingen med løg, gulerødder og selleri, mens man i Syditalien tilsætter ansjoser, oliven og nogle gange chilipeber.

Opskrift: Jægerkylling i sauce med grøntsager

Ægte spaghettikødboller

For en fyldig smag tilsætter Aina revet parmesan til kødbollerne. Alle ingredienserne i opskriften hjælper kødbollerne med at bevare deres form og smag. Den hemmelige ingrediens er varmt vand, som giver kødet en saftig smag.

Opskrift: Ægte spaghettikødboller

Klassisk pestosauce

Denne hurtige sauce kræver kun fem ingredienser. Lav en stor portion ad gangen, hæld den i en lufttæt beholder, og dryp med den resterende olie, inden osten tilsættes. Saucen kan holde sig i fryseren i op til 3 måneder.

Opskrift: Klassisk pestosauce

Fettuccine Alfredo - Grundopskrift

Tyler bruger piskefløde og smør som base for sin pastasauce. Den reducerede sauce vil tykne og dække pastaen grundigt.

Opskrift: Fettuccine Alfredo - Grundopskrift

Rejer bagt i hvidløgssauce

Saml retten med den sprøde topping på forhånd, og bag den i 10 minutter inden servering.

Opskrift: Rejer bagt i hvidløgssauce

Kødbollesandwiches

Denne lækre sandwich kombinerer hjemmelavet tomatsauce og kalvekødboller med frisk parmesanost.

Opskrift: Kødbollesandwiches

Kyllingelår med jægersovs

I denne italienske ret serveres kyllingelår med stuvede tomater, friske grøntsager og saltlage Kalamata-oliven.

Opskrift: Kyllingelår med jægersovs

Tortellini med grønne ærter i en cremet sauce

Salt prosciutto og sprøde ærter vendes i en fløjlsblød ostesauce og parres derefter med solide kødfyldte tortellini.

Opskrift: Tortellini med grønne ærter i en cremet sauce

Bagt svinekød med svampesauce og spinat

Fløjlsblød Marsala-vin og champignonsauce passer perfekt til skiver af magert svinemørbrad.

Opskrift: Bagt svinekød med svampesauce og spinat

Vi anbefaler

Bagt blomkålsrisotto

Ovnstegt blomkål er et solidt supplement til en lækker risotto med fontinaost og hakkede mandler.

Opskrift: Bagt blomkålsrisotto

Sprød Margherita Pizza

I stedet for restaurantlevering, lav denne enkle pizza. Hele flåede tomater på dåse, lidt olivenolie, hvidløg, røde peberflager og mozzarella er alt, hvad du behøver til topping på hjemmelavet dej.

Opskrift: Sprød Margherita Pizza

Milanesisk stegt fisk

Paneret tilapia, stegt i olivenolie og derefter bagt, har en livlig smag. En frisk rucolasalat med en let citrusdressing er den perfekte tilbehørsret til dette enkle måltid.

Opskrift: Milanesisk stegt fisk

Tyk italiensk suppe "Ribollita"

Lad denne ret med grøntsager og pancetta simre i slowcookeren, mens du tilbereder en klassisk antipasti.

Opskrift: Tyk italiensk suppe "Ribollita"

Ossobuco – kalvekødsskank i hvidvin

Giadas imponerende ret med hele kalveskanker, friske grøntsager og krydderurter tilberedes i en smagfuld rødvinssauce. Bedst af alt er opskriften utrolig enkel.

Opskrift: Ossobuco – kalvekødsskank i hvidvin

Kylling Piccata

Ainas citronkylling tager kun en halv time at tilberede. Det er en simpel, men elegant middag for to.

Opskrift: Kylling Piccata

Stegte rejer med vin og pasta

Robert Irvines frokost tager kun 25 minutter at tilberede og er perfekt til en arbejdsdag. Møre rejer, tomater og pasta vendes i en hvidvins- og smørsauce.

Opskrift: Stegte rejer med vin og pasta

Kyllingescalopini med salvie og fontinaost

Giadas kyllingeruller er fyldt med frisk salvie og cremet fontinaost og derefter simret i en autentisk San Marzano-tomatsauce.

Opskrift: Kyllingescalopini med salvie og fontinaost

Hvid pizza "Tre oste"

Til hjemmelavede pizzatoppings kan du erstatte den røde sauce med ricotta, parmesan og mozzarellaost.

Opskrift: Hvid pizza "Tre oste"

Pasta med muslinger og muslinger

Nyd italienske skaldyrsretter med Giadas pasta. Olivenolie, hvidvin og hvidløg fremhæver smagen af ​​muslinger uden at overdøve dem.

Opskrift: Pasta med muslinger og muslinger

Bucatini pasta med rejer og Fra Diavolo sauce

Brug hele dåsetomater som base for den stærke sauce. Røde peberflager og hvidløg giver ekstra styrke.

Opskrift: Bucatini pasta med rejer og Fra Diavolo sauce

Marinarasauce - klassisk

Debi Mazar (madlavningsprogrammet Extra Virgin) forsikrer, at "denne sauce, når den laves korrekt, får dig til at føle dig levende."

Opskrift: Marinarasauce - klassisk

Kødsovserstatning

"Denne sauce blev skabt af landmænd, der ønskede den fyldige og teksturerede kødfulde røde sauce, men ikke havde råd til kød," siger Gabriel Corcos.

Opskrift: Kødsovserstatning

Ciabatta panini med pære og ost

Giada bruger taleggio, en italiensk komælksost, til denne sandwich. Den smelter smukt og passer perfekt til den sprøde pære og rucola.

Opskrift: Ciabatta panini med pære og ost

Amatriciana-sauce

Amatriciana er en krydret rød sauce opkaldt efter den italienske by Amatrice. Dens enkle tomatbase serveres med pancetta eller guanciale.

Opskrift: Amatriciana-sauce

Kødboller og ostesandwiches

For at få kødbollerne til at smelte i munden, bland krydderierne, inden du tilsætter kødet. Til disse mini-sandwich bruger Giada en kombination af hakket oksekød, svinekød og kalvekød.

Opskrift: Kødboller og ostesandwiches

Penne alla vodka pasta med bagte tomater

Vodka, cremet mascarponeost og ristede tomater kombineres i en fyldig sauce til pennepasta.

Opskrift: Penne alla vodka pasta med bagte tomater

Rejer "Fra Diavolo"

Navnet oversættes til "Djævelens Broder" og refererer til den karakteristiske krydrede smag af denne klassiske italienske ret.

Opskrift: Rejer "Fra Diavolo"



Kategorier: