Tyk italiensk suppe "Ribollita"
Stemmer: 3
Tid: 7 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 642, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 27 G., kulhydrater 67 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 642, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 27 G., kulhydrater 67 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Tyk italiensk suppe "Ribollita" - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 mellemstore gulerødder, hakket
- 3 stilke selleri, hakket
- 1/4 lille ungkålshoved, skåret i strimler (ca. 3 kopper)
- 120 g pancetta eller tørret bacon, i tern
- 1 kop tørrede hvide cannellinibønner, sorteret og skyllet
- 1/4 kop tomatpuré
- 1/2 kop revet parmesanost plus et 5 cm stykke skorpe
- Groft salt og friskkværnet peber
- 5 skiver hvidt sprødt brød
- 1/4 kop hakkede friske persilleblade
- 3 spsk olivenolie, plus mere til at dryppe over
- 3 fed hvidløg, skåret i skiver
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gulerod, selleri, hvidkål, pancetta, bacon, cannellinibønner, hvide bønner, tomatpuré, Parmesanost, hvidt brød, persille, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland gulerødder, selleri, kål, pancetta, bønner og tomatpuré i en slowcooker eller en tykbundet gryde på 5-6 liter. Tilsæt parmesanost, 1 tsk salt, 1/2 tsk peber og 7 kopper vand. Læg låg på og kog ved svag varme i 7-8 timer. Sæt 1 skive brød til side ved stuetemperatur for at tørre let.
- Ti minutter før færdigbagningen tilsættes det gamle brød i panden. Rør rundt, og tilsæt derefter revet parmesan og persille. Krydr med salt og peber.
- I mellemtiden forvarmes ovnen til 200 °C. Læg de resterende 4 skiver brød på en bageplade og dryp med olivenolie. Bag til de er gyldenbrune, 1-2 minutter på hver side. Læg brødskiverne i skåle.
- Sautér hvidløget i en forvarmet stegepande med 3 spiseskefulde olivenolie i 3 minutter, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt hvidløg og olie til suppen og rør rundt. Hæld suppen i skåle med brød.
Kategorier:
Lignende opskrifter
