Artiskokgratin
Stemmer: 3
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Den nemmeste og hurtigste måde at tilberede lækre artiskokker på er at bage dem som en gratin med en sprød skorpe. Denne opskrift bruger frosne artiskokhjerter. Hjerterne optøs og sauteres i olivenolie med krydderier, hvorefter de kort simrer i en blanding af rødvin og kyllingebouillon. Læg dem i et ildfast fad, drys med en blanding af rasp, smør og parmesanost, og bag dem, indtil de er sprøde. Det hele tager mindre end en halv time! En god tilbehørsret til italiensk kød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g frosne artiskokhjerter, optøede
- 3 spsk. olivenolie
- 1 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk hakket frisk persille (blade)
- 3/4 tsk salt
- 1/4 tsk stødt sort peber
- 1/8 tsk røde peberflager
- 0,5 kopper kyllingebouillon
- 1/4 kop Marsala
- 2 spiseskefulde smør
- 1/3 kop almindelige rasp
- 1/3 spsk. revet parmesanost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Artiskokker, rødvin, brødkrummer, Parmesanost, røde peberflager, sort peber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Varm olivenolien op i en tykbundet stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og steg i 1 minut. Tilsæt artiskokhjerter, persille, salt, sort peber og røde peberflager og steg indtil artiskokhjerterne begynder at blive brune i kanterne, ca. 3 minutter. Tilsæt kyllingebouillon og vin og lad det simre i 3 minutter. Hæld artiskokblandingen over i et ildfast fad på 2 liter.
- I den samme pande, som du stegte artiskokkerne i, smeltes smørret. I en lille skål blandes det smeltede smør med brødkrummerDrys parmesanost over artiskokkerne. Bag dem, indtil de er gyldenbrune på toppen, cirka 10 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
