Hvid pizza "Tre oste"

Stemmer: 7

Sådan laver du - Hvid pizza med tre oste

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Du kan lave dejen til denne opskrift på forhånd og opbevare den i køleskabet eller fryseren, så du kan bage en lækker pizza når som helst. Three Cheese-toppingen er en af de enkleste og lækreste. Det er en lækker blanding af ricotta, parmesan og mozzarella. Dens krydrede, pikante smag kommer fra hvidløg, frisk oregano og røde peberflager, som du kan tilsætte mere eller mindre efter smag. Brug også ekstra jomfruolivenolie af høj kvalitet. Det spiller en vigtig rolle i toppingens smag. Med disse ingredienser laver du to hvide pizzaer.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Dej

1 tsk aktiv tørgær
2 teskefulde sukker
1 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at smøre skåle
3 kopper premium mel + ekstra til arbejdet

Topping

2/3 kop ricotta
0,5 kop revet parmesan (ca. 30 g)
1/4 kop ekstra jomfruolivenolie, plus mere til smøring
2 fed hvidløg, revet
0,5 tsk hakket frisk oregano eller rosmarin
1/4 - 0,5 tsk røde peberflager
110 g frisk mozzarella, tyndt skåret

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gærdej, Parmesanost, mozzarellaost, ricottaost, røde peberflager, oregano, rosmarin

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Ælt dejen:

Bland gæren, 2,5 dl varmt vand (ca. 38 °C) og sukker i en foodprocessor og blend én gang. Lad det stå, indtil det skummer, 5-10 minutter. Tilsæt olivenolie og blend. Bland melet med 2 teskefulde salt i en mellemstor skål. Kom det i foodprocessoren og blend, indtil dejen løsner sig fra skålens sider og samler sig omkring bladet.
Vend dejen ud på en let melet overflade og form den til 2 lige store kugler. Kom dejen i to let olierede skåle, dæk med husholdningsfilm, og lad den hæve et lunt sted, indtil den er fordoblet i størrelse, 2-4 timer. Dejen kan laves i forvejen, pakkes ind i husholdningsfilm og opbevares i køleskabet i op til 1 uge eller fryses i op til 2 måneder. Lad dejen opnå stuetemperatur før brug.

Placer en pizzasten eller en stor bageplade med bunden i vejret på den nederste rille i ovnen, og forvarm den til 260 °C.
I mellemtiden forberedes toppingen.:

Bland ricotta, parmesan, olivenolie, hvidløg, oregano og røde peberflager i en skål; krydr med salt efter smag og sæt til side.
På en let melet pizzaplade eller anden bageplade med bunden omvendt bageplade strækkes en kugle dej ud til en cirkel på 30 cm. Fordel halvdelen af osteblandingen ovenpå, og efterlad en kant på 1 cm. Læg halvdelen af mozzarellaen ovenpå, og pensl dejens kanter let med olivenolie.
Placer pizzaen på den varme sten eller bageplade og bag indtil skorpen er gyldenbrun og osten bobler, 7-10 minutter. Læg pizzaen over på et skærebræt og lad den køle af i 3 minutter før du skærer den ud. Gentag for at lave den anden pizza.