Grillet kylling med søde kartofler og jordbærsalsa
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 370, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 37 G., kulhydrater 29 G., fiber 7 G., kolesterol 94 mg, natrium 316 mg, sukker 9 G.
Kalorier 370, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 37 G., kulhydrater 29 G., fiber 7 G., kolesterol 94 mg, natrium 316 mg, sukker 9 G.
Kyllingebryster gnides med en krydderiblanding, grilles og serveres med en unik tilbehørsret bestående af en hel, flækket sød kartoffel og jordbærsalsa. Den søde kartoffel grilles også, men det er bedst at opvarme den i mikrobølgeovnen først for hurtigere tilberedning. Før servering flækkes hver kogt kartoffel, og kødet luftes med en gaffel sammen med olivenolie, forårsløg og frisk koriander. Den søde kartoffel's let søde smag og den krydrede, saftige kylling suppleres af en sød og krydret salsa, der erstatter traditionelle tomater med jordbær.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 kyllingebryster uden skind og ben (ca. 200 g hver)
- 4 små søde kartofler
- 2 spsk olivenolie + ekstra til at smøre grillen med
- 1 tsk ancho chilipulver
- 0,5 tsk stødt spidskommen
- 8 jordbær, finthakkede
- 1 gul peberfrugt, finthakket
- 1 jalapeño, finthakket (gem nogle kerner for ekstra styrke)
- 2 forårsløg, hakket
- 0,5 kop hakket frisk koriander
- Saft af 1 lime + både til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, jalapeno peber, sød peber, ancho peber, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til middelhøj varme. Varm sødkartoflerne i mikrobølgeovnen, indtil de er møre, 7-9 minutter. Lad dem køle let af, pensl dem derefter med 1 tsk olivenolie og krydr med salt og sort peber. I mellemtiden vendes kyllingen med 1 spiseskefuld olivenolie, chilipulver, spidskommen og en generøs knivspids salt og sort peber.
- Forbered salsaenI en mellemstor skål blandes jordbær, peberfrugt, jalapeño og halvdelen af løget og korianderen. Tilsæt limesaft, salt og peber. Bland godt og sæt til side for at frigive saften.
- Smør grillristen med olie, og tilsæt sød kartoffel og kylling. Steg under låg, vend af og til, indtil sødkartoflen er mør og sprød, og kyllingen er gennemstegt. Det tager cirka 15 minutter for sødkartoflen og 16-20 minutter for kyllingen.
- Skær sødkartoflerne på langs og riv dem op. Dryp med de resterende 2 teskefulde olivenolie, drys med de resterende forårsløg og koriander, krydr med salt og peber, og løsn med en gaffel. Server kyllingen og sødkartoflerne; top med jordbærsalsa og limebåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
