Svinemørbrad med sukkerærtesalat
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 420, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 35 G., kulhydrater 19 G., fiber 5 G., kolesterol 90 mg, natrium 800 mg, sukker 0 G.
Kalorier 420, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 35 G., kulhydrater 19 G., fiber 5 G., kolesterol 90 mg, natrium 800 mg, sukker 0 G.
En let sommerret, der er hurtig at tilberede og ser udsøgt ud. Mør svinemørbrad bages hel i ovnen og bevarer al sin saftighed. Kødet pensles med sennep og overtrækkes med rasp dyppet i en vinaigrette, som efter bagning skaber en fantastisk gylden skorpe på overfladen af svinekødet. Server mørbraden i tynde skiver med en salat af sukkerærter, gulerødder og brøndkarse. Den pikante smag af disse grøntsager komplementerer de søde grøntsager perfekt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stor svinemørbrad (0,6-0,7 kg), trimmet
- 3 spiseskefulde hakkede mandler
- 1/4 kop hakket frisk persille
- 2 spiseskefulde rødvinseddike
- 1 spsk + 2 tsk Dijon-sennep
- 1 lille fed hvidløg, revet
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 3 spsk. rasp
- 450 g sukkerærter, trimmede
- 2 gulerødder, tyndt skåret
- 1 stor bundt brøndkarse, trimmet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinemørbrad, svinekød, sukkerærter, gulerod, brøndkarse, mandel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist i den øverste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 200 °C (400 °F). Læg mandlerne på en bageplade, og rist dem i ovnen, indtil de er gyldenbrune, 6-8 minutter. Læg dem over på en tallerken, og lad dem køle af.
- Skru ovntemperaturen op til 230 °C. Bland persille, eddike, 2 teskefulde sennep, hvidløg, 0,5 teskefuld salt og en knivspids sort peber i en skål. Pisk olivenolien i gradvist.
- Kom 1 spiseskefuld vinaigretten i en anden skål og rør raspen i. Læg svinekødet på en bageplade, drys med 0,5 tsk salt og en lille smule sort peber. Pensl med den resterende 1 spiseskefuld sennep, og drys det derefter over hele overfladen af mørbraden. brødkrummerog dup dem ned. Bag indtil svinekødet er gyldenbrunt, og et termometer indsat i midten af mørbraden viser 63 °C, 15-20 minutter. Lad hvile i 5 minutter.
- I mellemtiden lægges ærter og gulerødder i en mikrobølgeovnssikker skål; tilsæt en knivspids salt og en sjat vand. Dæk med husholdningsfilm og prik flere huller med en kniv, så dampen kan slippe ud. Opvarm i mikrobølgeovnen, indtil de er sprøde og møre, 3-4 minutter. Lad dem køle let af. Rør brøndkarse, mandler og resten af dressingen i. Skær svinekødet i skiver og server med en salat.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
