Svinemørbrad med æblemos
Stemmer: 1
Tid: 33 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4 - 5
Kompleksitet: let
Portioner: 4 - 5
Svinekød og æbler – disse to ingredienser er simpelthen skabt til hinanden. Og i denne opskrift fungerer de smukt sammen: Aida Mollenkamp overtrækker den saftige mørbrad med en velsmagende, sød sauce lavet af ahornsirup og æblecidereddike.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 stykker (450 g) svinemørbrad, skåret i halve på tværs af fibrene
- Vegetabilsk olie
- Salt og friskkværnet sort peber
- 1,5 kopper naturlig æblejuice (direkte presning)
- 1/2 kop æblecidereddike
- 1/4 kop ahornsirup
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, æblejuice, æblecidereddike, ahornsirup
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 260 °C og placer en rist i den øverste tredjedel.
Dup mørbraden tør med køkkenrulle, pensl med olie, og krydr rigeligt med salt og peber. Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme.
Tilsæt 2 stykker svinemørbrad og steg dem gyldenbrune på alle sider, vend dem, i ca. 4 minutter. Læg svinekødet over på en bageplade og steg de resterende stykker. - Sæt svinekødet i ovnen og bag det i cirka 15 minutter, indtil temperaturen når 60-65 °C, når det sættes ind i midten af kødet.
Mens kødet steges, sættes stegepanden over høj varme, æblejuice og eddike tilsættes, og eventuelle rester skrabes op. Kog, indtil blandingen er reduceret med 2/3, cirka 8 minutter. Skru ned for varmen til medium, tilsæt ahornsiruppen, og tag panden af varmen. - Når svinekødet er færdigt, lægges det over på et skærebræt og lades hvile i 5 minutter. Varm saucen op ved middelhøj varme, tilsæt svinekødet, tilsæt saften og hæld saucen over kødet. Når svinekødet er varmt, lægges det tilbage på skærebrættet og skæres i tynde skiver. Server med mere sauce hældt over svinekødet.
Kategorier:
Lignende opskrifter
