Krydret svinemørbrad med grønkålssalat
Stemmer: 4
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 460, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 43 G., kulhydrater 31 G., fiber 8 G., kolesterol 103 mg, natrium 926 mg, sukker 5 G.
Kalorier 460, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 43 G., kulhydrater 31 G., fiber 8 G., kolesterol 103 mg, natrium 926 mg, sukker 5 G.
Grønkål kan være ret sej og svær at fordøje, så når du laver en salat med friske blade, knus dem grundigt og massér dem med salt for at blødgøre grøntsagerne. Vend med dåsebønner i en vinaigrette og server som tilbehør til saftig, krydret ovnbagt svinemørbrad.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk chilipulver
- 1 tsk tørret timian
- 1/4 tsk cayennepeber
- 2 små svinemørbrad (ca. 350 g hver)
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 bundt grønkål (ca. 450 g), stilke fjernet, blade tyndt skåret
- 1 dåse (425 g) skyllede sorte bønner
- 1/2 kop dåse Peppadew peberfrugter, drænet og grofthakket
- 2 grønne løg, tyndt skåret
- 2 spiseskefulde æblecidereddike
- 1/3 kop smuldret majsbrød
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinemørbrad, bladkål, majsbrød, sortøjede bønner, peppadew peber, æblecidereddike, stødt cayennepeber, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F) og beklæd en bageplade med folie. I en lille skål blandes chilipulver, timian, cayennepeber og 3/4 tsk salt og sort peber.
- Gnid svinekødet med 1 spiseskefuld olivenolie og krydderiblandingen. Læg det over på den forberedte bageplade og steg det, vend det én gang, indtil et termometer indsat i midten af mørbraden viser 63 °C, cirka 15 minutter. Læg det over på et skærebræt for at hvile.
- I mellemtiden vendes grønkålen i en stor skål med 1 spiseskefuld olivenolie og 1/4 tsk salt. Massér grønkålen med hænderne, indtil den er let blød, cirka 1 minut. Tilsæt bønner, peberfrugter, forårsløg, eddike og den resterende 1 spiseskefuld olivenolie; krydr med salt og peber efter smag og vend. Sæt til side.
- Rist det smuldrede majsbrød i en lille, tør nonstick-pande ved middel varme under omrøring, indtil det er sprødt, 3-5 minutter. Skær svinekødet i skiver og server med salaten. Top salaten med den sprøde topping.
Kategorier:
Lignende opskrifter
