Grillet ristet grøntsagsratatouille
Stemmer: 7
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 150, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 4 G., kulhydrater 12 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 300 mg, sukker 0 G.
Kalorier 150, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 4 G., kulhydrater 12 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 300 mg, sukker 0 G.
Denne ratatouille-opskrift tilberedes som en salat af grillede grøntsager. Det er en perfekt sommerret, der giver retten ekstra behagelige smagsoplevelser, og denne metode bevarer grøntsagernes livlige farver. Udover at grille udendørs kan du også grille dem på en grillpande. Skiver af aubergine forblødes i saltvand for at fjerne enhver bitterhed og grilles derefter sammen med skivede tomater, zucchini, løg og peberfrugter, indtil de er gyldenbrune. For en flot præsentation arrangeres de kogte grøntsagsskiver på individuelle tallerkener i skiftende, farverige cirkler og drysses med frisk basilikum. En smule rødvinseddike er alt, hvad der skal til for at pynte denne lækre salat.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 lille aubergine
- 3 mellemstore tomater
- 1 mellemstor zucchini
- 1 mellemstor sød rød peberfrugt
- 1 lille rødløg
- 3 spsk. olivenolie
- 1 spsk + 2 tsk rødvinseddike
- 0,5 kop friske basilikumblade, tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: auberginer, tomater, zucchini, sød peber, rødløg, vineddike, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær auberginerne i 1 cm tykke skiver. Læg dem i blød i en skål med letsaltet vand i 15-20 minutter; hæld vandet fra og pres overskydende væske fra.
- I mellemtiden skæres tomater og squash i 1 cm tykke skiver. Fjern kernerne fra peberfrugten, og skær den og løget i 1 cm tykke ringe.
- Varm en grill eller grillpande op til middelhøj varme. Pensl grøntsagerne på begge sider med olivenolie og drys med 1/2 tsk salt og sort peber efter smag. Grill (i portioner om nødvendigt), vend dem, indtil de er møre og sprøde, cirka 6 minutter for tomater, 7-8 minutter for peberfrugter, løg og zucchini, og cirka 10 minutter for aubergine. Lad grøntsagerne køle af.
- Dryp alle grøntsagerne med eddike. Arranger squash og aubergine jævnt på tallerkener, så de overlapper hinanden let i en cirkel. Top med peberfrugter, tomater og løg. Drys med basilikum.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
