Ratatouille-pasta
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 602, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 18 G., kulhydrater 81 G., fiber 7 G., kolesterol 7 mg, natrium 76 mg, sukker 0 G.
Kalorier 602, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 18 G., kulhydrater 81 G., fiber 7 G., kolesterol 7 mg, natrium 76 mg, sukker 0 G.
Denne pasta indeholder alle ingredienserne til en traditionel fransk gryderet: tomater, aubergine, zucchini og peberfrugter. Før de kombineres i en enkelt ret, grilles alle grøntsagerne, indtil de er lækre gyldenbrune, hvilket giver dem en fyldig sommersmage. Hvidløg, frisk basilikum og røde peberflager tilføjer lige den rette mængde pikantitet og krydderi. Hver portion toppes med smuldret gedeost inden servering, og du kan nyde denne lækre middelhavsret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Lasagnetapasta med 340 g durumhvede eller andre flade, brede nudler
- 3 fed hvidløg, tyndt skåret
- 3-4 store tomater, halveret på tværs og uden kernehuse
- 0,5 tsk røde peberflager
- 1/3 kop ekstra jomfruolivenolie, plus mere til smøring
- 1 peberfrugt (i alle farver), skåret i 8 strimler
- 2 små zucchini, skåret på langs i 1 cm tykke skiver.
- 1 aubergine, skåret på langs i 1 cm tykke skiver.
- 3/4 kop frisk basilikum og/eller persille, hakket, plus ekstra til servering
- 60 g gedeost, smuldret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: linguine pasta, sød peber, zucchini, auberginer, tomater, gedeost, røde peberflager, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Sæt 1 kop vand til side og kassér resten.
- I mellemtiden varmes en grillpande op ved høj varme. Placer hvidløgsskiver i de skårne sider af hver tomat, drys derefter med røde peberflager og salt efter smag; dryp med 2 spiseskefulde olivenolie. Grill tomaterne og peberfrugterne med skindsiden nedad, indtil de er bløde, ca. 10 minutter; læg dem over på et skærebræt.
- Pensl squash- og aubergineskiverne let med olivenolie og krydr med salt. Steg, indtil de er bløde og brunede, cirka 5 minutter på hver side. Hak tomaterne groft og kom dem i en stor gryde; steg ved middelhøj varme i 3 minutter. Hak de resterende ristede grøntsager groft og kom dem i panden sammen med krydderurterne og den resterende olivenolie.
- Kom pastaen i gryden og rør rundt, indtil den varmes igennem i 2-3 minutter. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk. Fordel pastaen på tallerkener; pynt med gedeost og krydderurter.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
